Рыбный пирог с пастой из оливок - идеальное сочетание вкусов

Нежное слоеное тесто с аппетитной начинкой и чесноком. Если вы ожидаете гостей, приготовьте этот пирог с рыбой и пастой из оливок. Настроение будет отличное!  


Рыбный пирог с пастой из оливок. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 700 г филе судака,
• 500 г слоеного теста,
• 4 ст. ложки оливок без косточек,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• 3 зубчика чеснока,
• пучок укропа,
• 8 помидоров черри,
• 300 г сыра,
• 1 яйцо,
• 4-5 ст. ложек муки,
• соль, 
• свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Сыр нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и крупно порубить. Укроп вымыть, обсушить, крупно нарезать.


Шаг 1. Нарезаем помидоры

2. В блендер выложить оливки, чеснок, укроп и измельчить. Затем влить 3 ст. ложки оливкового масла, перемешать и выложить в миску. Стол присыпать половиной муки.


Шаг 2. Измельчаем блендером оливки

3. Тесто раскатать чуть больше размера противня. Рыбу вымыть, тщательно обсушить. Противень смазать оливковым маслом и присыпать мукой. На противень выложить пласт теста, сверху филе судака. Сбрызнуть оставшимся маслом и приправить солью и перцем.


Шаг 3. На тесто выкладываем рыбу, пасту из оливок

4. На рыбу выложить подготовленную пасту из оливок. Сверху разложить кружки помидоров и посыпать натертым сыром. Края теста завернуть внутрь, смазать слегка взбитым яйцом. 


Шаг 4. Заворачиваем края теста

Запекать в разогретой до +200°С духовке 35 минут.