Окрошка "Оригинальная"

Для получения неповторимого домашнего вкуса квас для окрошки приготовьте сами. Разницу вы почувствуете уже с первой ложки!

Окрошка «Оригинальная»

Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
 

Понадобится:

На 4 персоны

• 2 клубня картофеля

• 2 яйца
• 150 г отварного куриного филе
• 100 г ветчины
• 2 свежих огурца
• 4 плода редиса
• 20 г зеленого лука
• 10 г зелени укропа
• 1 чайн. ложка сахарного песка
• 100 мл сметаны
• 1 стол. ложка горчицы
• 1,5 л кваса
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 15 мин на среднем огне. Воду слейте, картофелю дайте остыть.
2. Яйца положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 мин. Охладите под струей холодной воды. Картофель и яйца очистите. Картофель нарежьте маленькими кубиками. Желтки отделите от белков, белки порубите.
3. Куриное филе и ветчину мелко нарежьте. Огурцы и редис вымойте, обсушите, срежьте кончики и нарежьте плоды маленькими кубиками.
4. Зеленый лук и укроп переберите, вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте сахарный песок, щепотку соли и разотрите так, чтобы появился сок. Положите желтки, разомните вилкой, добавьте сметану и горчицу. Разведите получившуюся массу квасом. Картофель, яичные белки, куриное филе, ветчину, огурцы и редис залейте квасной заправкой, перемещайте и разлейте окрошку по тарелкам.

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 215 ккал.

Следующий рецепт:  Окрошка с кальмарами и крабовыми палочками.