Мастер-класс "Салат из курицы с хурмой и пекинской капустой"

Особую пикантность этому салату придает карамелизированная хурма и заправка из белого винного уксуса. Салат готовится быстро, но ваши гости точно не оставят его без внимания. Совет: если вы не планируете сразу подавать его на стол, не кладите сразу капусту и не заправляйте. 

Мастер-класс «Салат из курицы с хурмой и пекинской капустой»

Салат с хурмой. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Понадобится:

• 2 хурмы 
• 1 куриное филе 
• 1/2 кочана пекинской капусты 
• 5 перепелиных яиц 
• 4 ст. л. белого винного уксуса 
• 1 ч. л. дижонской горчицы 
• 1 ч. л. сахара 
• соль, перец по вкусу 
• растительное масло для жаренья 

Приготовление:

1. Хурму вымыть, обсушить и нарезать дольками, пекинскую капусту – крупными кусочками. Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать каждое вдоль пополам. 



2. Хурму выложить на разогретую сухую сковороду, посыпать сахаром и жарить, аккуратно переворачивая, до карамелеобразного состояния.  



3. Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.



4. Пекинскую капусту выложить в салатник, поверх нее – хурму, филе, яйца.  



5. Для заправки уксус соединить с горчицей, добавить соль, перец и слегка взбить венчиком. Полить салат заправкой и подать на стол, украсив по желанию. 



Приятного аппетита!