Маринованные белые грибы на зиму

10 сентября 2016, 11:21

Заготовить впрок любимое осеннее лакомство — значит проявить заботу о себе и своих близких. Ну где еще зимой найдешь такой аромат и вкус? Только у себя в погребе! Белые грибы в маринаде — не устоит никто.

Белые грибы

Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Понадобится:

белые грибы
лавровый лист по вкусу
4-5 бутонов гвоздики
черный перец горошком по вкусу
соцветия укропа
соль
чеснок

Для маринада на 1 л воды:

4 ч. л. соли
3 ч. л. сахара
0,6 стакана столового уксуса
несколько кристалликов лимонной кислоты

Приготовление:

Грибы очистить, хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Немного посолить и варить 40 мин, снимая пену. Откинуть на дуршлаг. Выложить грибы в подготовленные банки, перекладывая специями.
Сделать маринад. Воду. Соль, сахар, уксус, лимонную кислоту соединить и довести до кипения.
Грибы залить горячим маринадом. Банки с грибами поставить в кастрюлю с горячей водой (иначе банки лопнут) и стерилизовать. Пол-литровые банки стерилизовать 45 мин, литровые – 1 ч. Закатать, перевернуть до остывания.

Время приготовления: 1 ч 45 мин.
В одной порции: 345 ккал.