Куриный суп с овощами и лавашом

Без первого блюда во многих семьях не обходится ни один обед, поэтому предлагаем еще один рецепт куриного супа с овощами. Особенность его заключается в том, что помимо овощей в бульон добавляются обжаренные кусочки армянского лаваша. Стоит попробовать!

Куриный суп с овощами и лавашом

Куриный суп с овощами и лавашом Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 куриная грудка
• 1 луковица
• 1 банка (0,5 л) консервированных помидоров
• 1 консервированный сладкий перец
• 0,5 пучка петрушки
• 0,5 ч. л. тмина
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 50 мл томатной пасты
• 1 ч. л. сушеного укропа
• 150 г голландского сыра
• 1/2 лаваша
• соль

Для украшения:

• зелень укропа

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в 1 л воды до готовности, вынуть, охладить и мелко нарезать. Бульон процедить через двойной слой марли. 
2. В 1 ст. л. сливочного масла обжарить чеснок и лук до золотистого цвета и выложить в бульон. Каждую часть консервированного сладкого перца разрезать на 3–4 полоски. У помидоров снять кожуру, мякоть размять вилкой и вместе с соком вылить в бульон. 
3. Добавить в кастрюлю с супом томатную пасту, тмин, сушеный укроп и сладкий перец. Варить все вместе на слабом огне примерно 15 мин. Зелень петрушки нарезать мелко и выложить вместе с куриной грудкой в кастрюлю, посолить. 
4. Лаваш разрезать на 4 части, нарезать полосками шириной 1 см. Обжарить в масле до хруста и выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Разложить полоски лаваша по тарелкам, залить супом и посыпать тертым сыром. Украсить зеленью укропа. Отдельно подать нежареный лаваш.