Французские булки с кремом

Если в будни у вас совершенно нет времени побаловать себя изысканным завтраком, то выходные — самое время это сделать. Испеките для себя и своих близких ароматные французские булки, заварите свежий чай и насладитесь нежным хрустом и неповторимым вкусом. Пусть утро будет добрым!

Французские булки с кремом

Французские булки Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 2 штуки
Для теста:

• 1 стакан молока
• 1 стол. ложка дрожжей
• 400-500 г муки
• 100-200 г сливочного масла
• 3 яйца
• соль

Для крема:

• 125 г сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка 

Приготовление:

1. Для теста: распустить в теплом молоке дрожжи с 1 щепоткой сахарного песка. Добавить 1 стол. ложку муки, размешать, чтобы не было комков, и оставить на 15-20 мин, чтобы опара подошла. 
2. Тем временем подготовить горячую водяную баню. Растопить на водяной бане сливочное масло и подмешать к опаре. Добавить 3 яйца и щепотку соли. Постепенно подмешать муку — столько, чтобы замесить крутое тесто. 
3. Для крема: 1 стакан сахарного песка растереть добела со 125 г сливочного масла. 
4. Тесто хорошо вымесить и разделить на 2 равные части. Каждую раскатать в тонкий пласт, промазать кремом и свернуть в рулет. Рулеты выложить на смазанный жиром противень, накрыть влажной салфеткой и оставить подходить на 2 ч. 
5. Духовку нагреть до 250 °С. Рулеты поставить в духовку и выпекать до готовности. Готовность теста проверить деревянной шпажкой: если шпажка сухая, булки готовы. 

Время приготовления: 40 мин.