Что значит «пересол на спине»?

В статье Людмилы Быстровой (lucy5555) «Соль в аптечке, косметичке и на столе» упоминается пословица:
Недосол на столе, а пересол на спине.
Я давно искала разъяснение смысла этой пословицы в разных сборниках и словарях пословиц, но так и не нашла. Почему «пересол на спине»? Что это значит? Пока у меня есть две версии:
1. Если есть много соли, то организм будет активно избавляться от лишней, и она обильно будет выделяться через кожу, в т.ч. — на спине.
2. Соль раньше была довольно дефицитным продуктом, и чрезмерный ее расход дорого обходился хозяину, еще, видимо, делал приготовленное блюдо негодным для еды. За это виновный мог получить батогов по спине.
А как считаете Вы? Или может быть кто-то знает точное толкование этой пословицы?