Фирменный рецепт окрошки

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем окрошка? Холодный, освежающий и легкий суп.Дело все в том, что окрошку, да впрочем как и все без исключения блюда, каждая хозяйка готовит по-своему.Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом холодного супа.Возможно вы попробуете его и этот рецепт станет также для вас одним из самых любимых.Это блюдо именно в таком варианте стало незаменимым летним хитом моего дачного стола!

Ингредиенты:

• редис — 5 шт
• яйца куриные отварные — 3 шт
• огурцы свежие — 2 шт
• колбаса полукопченая — 200 гр
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• картофель отварной — 3 шт
• горчица — 2 ст.ложки
• сметана — 4 ст.ложки
  
• квас — 1 литр

• соль                                                                                                                                                                                                                                                            

 
Первым делом готовим заправку.Пол пучка зеленого лука  растираем с солью в ступке, добавляем 2 желтка и горчицу и все вместе еще раз растираем до однородной массы.Это нужно для густой консистенции окрошки.Горчица придаст пикантную горчинку и разыграет аппетит.
Затем нарезаем небольшим кубиком огурцы.Я это делаю в специальной овощерезке, а вы можете нарезать это как вы привыкли с помощью ножа и разделочной доски.
 

 
Нарезаем таким же способ редис, картофель, полукопченую колбасу и оставшиеся яйца.Моя семья отдала свой выбор именно такой колбасе в этом рецепте.И теперь требуют холодный супчик только в таком исполнении.
 

 
Оставшийся зеленый лук и  пучок укропа мелко нарезаем.
 

 
После все ингредиенты соединяем вместе, добавляем заправку и перемешиваем.
 


Разложить массу по тарелкам, залить квасом и добавить сметану по вкусу.Я настаиваю домашний квас и им заправляю это блюдо.Вы можете использовать любой квас который продается в магазине.
 


Ну и наслаждаемся отличным летним обедом!
 

 
Приятного аппетита!