Летнее наслаждение - "ленивый" суп-пюре из риса и кабачков

Один из моих любимых летних супов. Готовлю его не первый год. Уже ко многим подругам ушел мой рецепт… Для детского и взрослого питания этот суп отлично подходит. Готовить его очень легко и просто. Именно то, то надо в летнюю жару.

Ингредиенты

• Рис — 100 г (в сухом виде)
• Кабачок — 500 г
• Молоко — 500-700 мл
• Соль — по вкусу
• Масло «Олейна» — 2 ст. ложки

Приготовление

Отвариваете рис до готовности. Чтобы рис не слипался, влейте в воду 1 ложку растительного масла. Готовый рис пюрируйте блендером.



Бланшируете кабачки. Блендером превратите их в пюре.
 

Соединяете оба ингредиента в одной кастрюле. Доливаете молоко до нужной вам густоты. 
Варите до закипания молока. Следите чтоб оно не убежало. Украшаете суп нашинкованной соломкой морковью и травами типа базилик или любой любимой. Морковь я обжариваю слегка в масле на сковороде  до мягкости.



Правда, сложно? На пару пустяков рецепт :-) Приятного аппетита!