Салат Средиземноморский (одна из вариаций)
Сегодня захотелось какого-нибудь Средиземноморского блюда. Выбор пал на салат, ибо возиться особо не хочется. У меня получился салат, что-то наподобие итальянской версии.
Фоном сегодня будет звучать губная гармошка
«По-сиротски» мало ингредиентов
Немного меланхолии
Первым делом занимаюсь орехами. «Калю» их на медленном огне до появления характерного запаха. Затем убираю с огня и оставляю остывать на сковороде
Когда орехи слегка остынут, измельчаю их. Можно, конечно, измельчить в измельчителе, но я всегда рублю их ножом. Мне очень нравится в блюде разнокалиберность ореховой крошки
Смешиваю нарубленные орехи с измельченным сыром. Если брать твердый сыр, то данная смесь великолепно хранится несколько дней, и ее хорошо использовать в качестве приправы в готовые блюда
И еще меланхолии
С окорока срезаю мясо тонкими ломтиками. Краешки окорока, те которые пожирнее, пойдут в Пасту Карбонара
У груши вырезаю сердцевину. Затем огурец, перец и грушу настругиваю овощечисткой в салатник, в котором уже находятся ломтики мяса
Все перемешиваю. Перед перемешиванием высыпаю половину орехово-сырной смеси
Затем «засыпаю» салат остатками смеси
И еще совсем немного меланхолии
Добавляю уже в тарелке соус и масло. После того как попробовал, вспомнил, что надо сфотографировать
Но вино, увы, не итальянское. Зато необычайно ароматное и легкое
Всем удачи!
Ингредиенты
- Сыровяленый окорок (у меня Прошутто) — 100 г
- Твердый сыр (у меня молодой Пармезан 6 месяцев выдержки) — 50 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Груша (лучше твердую) — 1 шт.
- Бальзамический соус — для заправки
- Растительное масло (оливковое «холодного отжима») — для заправки
Фоном сегодня будет звучать губная гармошка
Приготовление
В этой версии салата абсолютно не использую специи и пряные травы. Объясню почему. Прошутто мне удалось найти с белым летним трюфелем. И этот пряный аромат дополнит «каленый» грецкий орех. Его не надо ни с ничем сочетать. Пармезан очень «дружит» с бальзамическим соусом и грушей и сам имеет свою специфическую «остроту». Огурец и перец — свежесть и легкость во вкусе. Этакая «мужская» версия салата. А травЫ пожевать можно и отдельно.«По-сиротски» мало ингредиентов
Немного меланхолии
Первым делом занимаюсь орехами. «Калю» их на медленном огне до появления характерного запаха. Затем убираю с огня и оставляю остывать на сковороде
Когда орехи слегка остынут, измельчаю их. Можно, конечно, измельчить в измельчителе, но я всегда рублю их ножом. Мне очень нравится в блюде разнокалиберность ореховой крошки
Смешиваю нарубленные орехи с измельченным сыром. Если брать твердый сыр, то данная смесь великолепно хранится несколько дней, и ее хорошо использовать в качестве приправы в готовые блюда
И еще меланхолии
С окорока срезаю мясо тонкими ломтиками. Краешки окорока, те которые пожирнее, пойдут в Пасту Карбонара
У груши вырезаю сердцевину. Затем огурец, перец и грушу настругиваю овощечисткой в салатник, в котором уже находятся ломтики мяса
Все перемешиваю. Перед перемешиванием высыпаю половину орехово-сырной смеси
Затем «засыпаю» салат остатками смеси
И еще совсем немного меланхолии
Добавляю уже в тарелке соус и масло. После того как попробовал, вспомнил, что надо сфотографировать
Но вино, увы, не итальянское. Зато необычайно ароматное и легкое
Всем удачи!