Осенний десерт "Ашуре"

Самая популярная легенда гласит, что впервые ашуре сварил Ной в своем ковчеге, когда на десятый день у них уже почти совсем не осталось провизии. Ной тогда собрал злаки, фрукты и орехи, покидал это все в котел — и получил ашуре. Всем очень понравилось.


 
Что же у него осталось?

Ингредиенты

• Пшеница — 1 стакан
• Фасоль — полстакана
• Нут  — полстакана
• Сахар — примерно 1,5 стакана
• Курага — примерно 10 штук
• Сушеный инжир — примерно 4-5 штук
• Грецкий орех, изюм, фисташки — по вкусу, примерно пригоршню
• Барбарис сушеный — четверть стакана
• Гранат — 1 шт.

 

Приготовление

Нут, фасоль, пшеница замачиваются в разных мисках на ночь. После этого варятся в отдельных кастрюлях до готовности. После варки, с нута и фасоли сливается вода, и промываются водой. В кастрюле объединяются нут, фасоль, переносится пшеница вместе с водой, в которой она варилась, добавляются нарезанные кусочками размером с фасоль курага, инжир, добавляется сахар, барбарис, изюм. Все томится на медленном огне полчаса. Раскладывается по порциям. Сверху посыпается тертыми орехами и зёрнами граната. Некоторые посыпают ещё и корицей.

Очень своеобразный десерт.