Первым представляю вам постный салат из тыквы. Неужели я обхожусь только одним рецептом? Конечно нет. Но основным ингредиентом служит все-таки тыква. Она хорошо хранится и в самое безвитаминное время поможет кишечнику настроиться на правильную работу, одарит пищевыми волокнами. Да и витамины в ней не очень-то пострадали. Тыква – не яблоки, она до нового урожая в холодном месте пролежать может.
Постный салат из тыквы острый
Ингредиенты
- Тыквы сырой очищенной и натертой красиво на терочке для корейской моркови должно быть 400 г.
- Огурчики нужны маринованные ядреные, а не мягкие, их надо нарезать кубиками: 200 г огурчиков без рассола.
- Очищенного, вымытого, обсушенного и измельченного лука должно быть 100 г. Почему так подробно? Так его тоже нужно на терке приготовить, сока много выделится.
- Теперь нужно у свежих мелких помидорок вырезать плодоножки и нарезать плоды кружочками. Хорошо бы снять кожицу с томатов, ну это зависит от сорта.
Приготовить заливку:
- Растительного масла 50 гр, уксуса яблочного или виноградного тоже 50 гр. С яблочным получается вкуснее и ароматнее.
- Немного красного молотого перца отправить туда же.
- Взбить смесь венчиком. Соль можно не добавлять, поскольку в огурцах ее достаточно, хоть уксус делает их сладковатыми на вкус. При желании можно и посолить, но только — каждый в своей тарелке.
Постный салат из тыквы с хреном
Ингредиенты
- Для этого постного салата из тыквы нужны еще семена тмина. Их нужно немного поутюжить скалкой, положить для этого между листами бумаги. Здесь нет точного количества семян, какой аромат нужен, столько и брать.
- Половина килограмма очищенной тыквы, как для корейских салатов нашинкованной.
- Хрен. Если свежий, то есть замороженный кусочком и измельченный, то его можно взять одну ложку. Если хрен из магазинной баночки, то количество надо увеличить раза в два. Иначе его вкус ощущаться совсем не будет.
Приготовление
- Нашинкованную тыкву соединить с тертым хреном.
- Посолить и приправить растительным маслом. Попробуйте к посту приготовить разное: пусть в кладовке на полке стоят бутылки не только с подсолнечным, пускай его соседями будут рапсовое, соевое, кунжутное, рыжиковое. Кедровое. В каждом из них своя прелесть.
- Салат из тыквы с хреном готов.
Постный салат из тыквы с морковью, кориандром и укропом
Вкусный постный салат из тыквы, моркови, с семенами кориандра и укропа. Семена укропа и кориандра нужно заранее перемолоть, хоть в современной цептеровской мельничке. Мне больше по душе ступка. В ней все растираю. И смесь пряностей для масалы, и семена для постных салатов.
Для этого салата тыквы и моркови нужно взять поровну. На 400 г этих овощей берется по одной столовой ложке измельченных семян. Кажется, что это очень много. Попробуйте для первого раза немного уменьшить количество семян. Тыква и морковь хоть и ароматные овощи, но все равно — пресный салат из них получается. Их надо брать сырыми, потому так много укропа и кориандра требуется. Соль и растительное масло, как и во многих книжных рецептах, добавляются по собственному вкусу.
Постный салат из тыквы с лимонным соком и орехами
Этот салат можно приготовить в качестве праздничного блюда. Ведь пост — не только ограничение в выборе продуктов, не только в уменьшении объема еды на тарелках, но и в отказе от самых любимых блюд для каждого дня.
Тыквы опять — половина килограмма, ее нужно очень тонко нарезать. И залить соком, который удалось выдавить из одного лимона. Пусть немножко постоит, пусть даст свой сок, промаринуется в лимонном.
Последний шаг. Немного подогреть в теплом местечке мед, чтобы он стал жидковатым, полить салат медом, посыпать сверху толчеными грецкими орехами. Если просто держите пост, то орешков нужно взять половину стакана (не измельченных). Если это — дни длительной диеты, то с орешками будьте осторожны, не стоит добавлять лишние калории. Хотя можно заменить грецкие орешки жмыхом кедрового ореха, тоже измельченного в ступке.
Нравится такая постная еда?
Постный салат из тыквы и яблок
Это очень простой рецепт. Тыква, яблоки берутся поровну. Тыква — через корейскую терку, яблоки — длинными тонкими брусочками, изюм — отмыть, ошпарить, обсушить. Можно просто смешать, тогда этот салат хорош для постных строгих дней. Если добавить растительного масла, то кушать его можно в любой постный день. Чтобы добавить пикантности, советую немного присыпать молотой корицей.
Не постный салат из тыквы и печени
Это для тех, кто хочет тыквенного салата, да постовать не привык.
Ингредиенты
- Печень — 300 г. Печенку лучше взять куриную, она быстро готовится
- Тыква — 300 г
- Корень сельдерея — 300 г
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление
- Раскалить растительное масло на сковородке с толстым дном, обжарить печенку.
- Тыкву нарезать небольшими кусочками и отварить (можно даже сказать — припустить) в малом количестве воды.
- Корень сельдерея и лучок мелко нарезать (сельдерей хорошо через корейскую терку пропустить) и обжарить на сковороде, лук должен стать прозрачным. Это — степень готовности.
- Все овощи и печень смешать, посолить, добавить давленый чеснок, перец.
- Салат из тыквы и печени готов.
Можно эти продукты превратить в паштет. Тогда — пропустить через мясорубку. И добавить сливочное масло. Взбить. Но это уже вовсе не постный тыквенный салат.
Напишите в комментариях, какие салаты из тыквы вы готовите во время поста.
