Наш парник "АгроЩит" непогоду победит. Рецепт с помидорами
А расскажу-ка я о своей заготовке к борщу! В общем-то, даже не знаю, как ее назвать «по-научному». Это и не томатный сок, но и не паста, какую все привыкли покупать в магазине. В семье у нас это называется просто: томат. Сохраняются в нем и семена, и кожица. И это придает нашему борщу свой, неповторимый оттенок вкуса.
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2020/09/08/e707aa-nomark.jpg)
Скажу вам еще, что и борщ-то у нас «не борщ» в обычном понимании. Варим мы его без свеклы. Так всегда варили в семье мужа, так продолжаем традицию мы. Есть и еще одна причина, почему я решила рассказать об этой, в общем-то простой заготовке. Весной разговаривали о помидорах, и одна уважаемая семидачница пожаловалась: не закрываю томатный сок — банки взрываются. Может быть мой подробный рассказ поможет кому-то?
Ингредиенты
- Помидоры в любом количестве
![Помидоры собраны](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/09/03/cc6187.jpg)
Помидоры собраны
Помидоры я собираю красными, но чуть-чуть недоспевшими. Это для того, сами понимаете, чтобы хоть немного освободить растение и дать ему возможность растить следующую партию.
Ориентируюсь на интуитивно-тактильные ощущения. Вижу красный — обязательно потрогаю его. В прошлом году у меня рос один сорт, уже третья кисть краснеет, а первая все не готова. Деревянные. Такие только для продажи выращивать — лежать будут месяцами. Отказалась от них.
Приготовление
Итак, помидоры собраны. Полежали дома под полотенцем еще 1-2 дня. «Дошли».![Собрали помидорчики](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/711804.jpg)
Нарезаны
![Готовлю электромясорубку](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/56b514.jpg)
Подготовлена электромясорубка
![В корытце сложила помидоры](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/07efc1.jpg)
В корытце сложены помидоры. Чтобы сок не разбрызгивался, одеваю пакет
![Готово](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/5733f6.jpg)
Готово
![Сок в кастрюле](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/747936.jpg)
Сок в кастрюле
![Увариваем](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/d4608f.jpg)
Начинаю уваривать
![Тем временем стерилизую банки](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/86c9dd.jpg)
Тем временем стерилизую банки
Всю пену, которая поднимается, надо снять.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/09/03/726de3.jpg)
В стакане отличный концентрат. Использую его при приготовлении других блюд. Например, овощного рагу
![Всю пену, которая поднимается, надо снять](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/08/30/127422.jpg)
Уварилось в полтора раза
Горячий томат заливаю в банки.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/09/03/5b0f3e.jpg)
Банка уже остыла. Поэтому, чтобы не лопнула, кладу в нее ложку. Ну, эту хитрость, думаю, знают все
Закрываю крышками и укутываю для медленного охлаждения.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/09/08/f12bc9.jpg)
Вот что получилось
А теперь выставляю банки для «выстаивания». Так я делаю со всеми консервациями, чтобы исключить неожиданное «взрывание» крышки.
![Мои заготовки](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/09/02/ff1575.jpg)
Мои заготовки
Не удивляйтесь, что на фото не полные банки с томатом. В этом году у нас скудный урожай из-за бактериальных болезней во всей округе. Для экономии (на борщ надо всего стакан) решила закрывать по 3/4 банки.
Только благодаря помощи семидачников и советам Валерия Владимировича мне удалось получить хоть какой-то урожай помидоров. Вот и весь мой не хитрый рецепт.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/60/06/2020/09/08/592587.jpg)
Другие записи автора по теме "Тестирование парника АгроЩит"
Предыдущая запись:
Наш парник "АгроЩит" непогоду победит. Огурцы. Урожай
Следующая запись:
Наш парник АгроЩит непогоду победит. Итоги