Закуска из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму.

Ингредиенты

• Баклажаны (Зависит от количества банок) — по вкусу

Маринад на 1 литровую банку:

• Чеснок — по вкусу
• Соль (ровная, без горки) — 1 ч. ложка
• Сахар (ровная, без горки) — 2 ч. ложки
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки
• Бадьян — по вкусу

Приготовление

Баклажаны моем, обрезаем хвостик. Кипящую воду солим и отправляем в нее баклажаны. Варим 5 минут. Достаем баклажаны и даем немного остыть. На дно стерильной баночки выкладываем чеснок, потом укладываем плотненько баклажаны. Сверху еще кладем чеснок, добавляем соль, сахар, уксус и заливаем кипятком. Я еще бадьян добавила. Закрываем крышкой и закатываем. Потом переворачиваем вниз крышкой, укутываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания.