Огуречная закуска с хреном

Мои огурчики продолжают одаривать меня зеленцами. Их уже не так много, но вполне достаточно, чтобы продлить летнее настроение.  Огурцы соленые, маринованные, салаты — все это уже в закромах и сейчас самое время готовить огурцы с хреном. Эту закуску оценят в первую очередь любители остренького и пикантного.


Огурцы с хреном

Всем хорош такой салат, но есть у него два недостатка. Первый, очень важный — хранить огурцы можно только в холодильнике или холодном подвале. Второй — съедаются очень быстро. Мужчины после баньки всегда требуют хреновых огурчиков.


Закуска из огурцов с хреном

Ингредиенты

  • Огурцы — 1 кг
  • Лук — 300 г (можно меньше, если вы не любитель лука)
  • Хрен — 100 г (я люблю со свекольной добавкой)
  • Вода кипяченая остуженная — 150 мл
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 70 г


Ингредиенты

Готовится наша закуска до неприличия просто и всего за 1 час + ночь для маринования.


Приготовление

Огурцы тщательно промываю и нарезаю колечками. Вы можете нарезать как угодно, но так, чтобы удобно было взять на вилку. Лук шинкую тонкими кольцами.


Нарезка овощей

В подходящей емкости смешиваю огурцы, лук, добавляю хрен, необходимое количество воды и уксус, всыпаю соль и сахар. Хрен я обычно покупаю со свекольной добавкой, так интереснее. Но если вы не сторонница сочетания зеленого с бордо, тогда возьмите обычный белый хрен.

Все тщательно и аккуратно перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились, а огурцы покрылись рассолом.



Накрываю емкость крышкой и ставлю в холодильник на ночь. Ночью рассол сделает свое дело. Огурчики станут невероятно вкусными, пропитаются ароматом хрена и просолятся, их можно уже пробовать.

Для хранения необходимо разложить закуску в стерилизованные сухие баночки, накрыть крышками и поставить в холодильник.


Закуска из огурцов с хреном

Допускаю, что этот вариант огуречного салата не очень вписывается в тему нашего замечательного конкурса из-за недолгого хранения, но мне очень хотелось познакомить вас с этим рецептом.


Огурцы с хреном

Приятного аппетита!