Сливочное печенье с тыквенными цукатами, изюмом и кардамоном
По случаю сегодняшней «нелетной» погоды (штормовой ветер и сумасшедший ливень) мой милый муж остался дома (т.к. работа у него на свежем воздухе). Вот и решила его немного порадовать (он у меня Сластёна с большой буквы) и быстренько испечь сливочные печеньки. А заодно и с вами поделюсь рецептом. Все быстро, вкусно, ароматно.
Времени нам потребуется: 15 минут на замес теста, 1 час на «отдых» теста в холодильнике, 20 минут на формовку и 20+20 минут на выпечку (у меня не поместились все печеньки на противне, поэтому пекла 2 раза по 20 минут).
В миску выкладываю сливки, сахар, яйцо. Перемешиваю. Добавляю половину муки, разрыхлитель, цукаты. Снова аккуратно перемешиваю и порциями добавляю оставшуюся муку. Главное — тесто «не забить» мукой, т.е. не делать его очень крутым, оно должно получиться мягким. Накрываю миску пищевой плёнкой и отправляю на часок в холодильник.
Начинаю формовку печенья. Обычно я делаю из этого теста «колобки» или вырезаю кружочки стаканом. Сегодня решила немного пофантазировать. Разделяю тесто на 6 частей. Из каждой части раскатываю кружок, разрезаю на 4 части, в каждой делаю по 2 надреза углом и складываю треугольником. Выкладываю печеньки на противень, застеленной бумагой для выпечки.
Выпекать буду 20 минут при температуре 200°С.
Немного остужаю, выкладываю на блюдо, посыпаю сахарной пудрой.
Можно снимать пробу. Вот и муж на ароматы подтянулся. И никакие штормовой ветер и ливень нам не страшны с чашечкой ароматного чая и угощением из очень нежных и хрупких печенек со сливочным вкусом с тыквенным цукатами, изюмом и кардамоном.
Приятного аппетита!
Времени нам потребуется: 15 минут на замес теста, 1 час на «отдых» теста в холодильнике, 20 минут на формовку и 20+20 минут на выпечку (у меня не поместились все печеньки на противне, поэтому пекла 2 раза по 20 минут).
Ингредиенты
- Мука — 3,5 стакана (объем стакана 200 мл)
- Сливки 33% — 250 мл (у меня фермерские сливки, можно использовать некислую сметану высокой жирности)
- Сахар — 2/3 стакана (объем стакана 200 мл)
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Цукаты из тыквы — горсть (очень мне нравятся эти цукатики, и как конфетки их едим, и для выпечки просто замечательно подходят, можно посмотреть рецепт приготовления в одной из моих конкурсных работ)
- Изюм — горсть
- Коньяк — 50 мл
- Кардамон — 2 стручка
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Нарезаю тыквенные цукаты на полоски, промываю и обсушиваю изюм, заливаю коньяком. Теперь растираю кардамон и добавлю к цукатам и изюму. Смесь ароматов коньяка с кардамоном — просто праздник для обоняния. Оставляю смесь на несколько минут.В миску выкладываю сливки, сахар, яйцо. Перемешиваю. Добавляю половину муки, разрыхлитель, цукаты. Снова аккуратно перемешиваю и порциями добавляю оставшуюся муку. Главное — тесто «не забить» мукой, т.е. не делать его очень крутым, оно должно получиться мягким. Накрываю миску пищевой плёнкой и отправляю на часок в холодильник.
Начинаю формовку печенья. Обычно я делаю из этого теста «колобки» или вырезаю кружочки стаканом. Сегодня решила немного пофантазировать. Разделяю тесто на 6 частей. Из каждой части раскатываю кружок, разрезаю на 4 части, в каждой делаю по 2 надреза углом и складываю треугольником. Выкладываю печеньки на противень, застеленной бумагой для выпечки.
Выпекать буду 20 минут при температуре 200°С.
Немного остужаю, выкладываю на блюдо, посыпаю сахарной пудрой.
Можно снимать пробу. Вот и муж на ароматы подтянулся. И никакие штормовой ветер и ливень нам не страшны с чашечкой ароматного чая и угощением из очень нежных и хрупких печенек со сливочным вкусом с тыквенным цукатами, изюмом и кардамоном.
Приятного аппетита!