! Машинка «Редмонд» совсем кстати пришлась. Наверное, неплохо позволяет сэкономить собственное время? Привлекла внимание вишня в соке белой смородины. Как ты ее готовишь?
Сливочно-вишневый рулет, или Продолжение "полевых" испытаний кухонной машины "Редмонд"
Ингредиенты
Бисквит- Яйца — 5 шт.
- Мука — 180 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки
- Соль — щепотка
Пропитка для бисквита
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
Вишнёвая начинка
- Вишня — 300 г (свежая, замороженная)
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
Сливочная начинка
- Сливки 33% — 500 мл
- Сахар — 100 г (количество сахара можно увеличить/уменьшить в зависимости от своих сахарных пристрастий)
- Желатин — 1 ст. ложка
- Вода для замачивания желатина — 70 мл
Для украшения
- Ягоды, бисквитная или шоколадная крошка, кулинарная цветная посыпка, ореховое пралине (сегодня буду использовать его)
Приготовление
Яйца (желтки + белки) отправляю в чашу блендера, сразу добавляю сахар, щепотку соли и взбиваю на максимальной скорости до пышности массы. Уменьшаю скорость до минимальной и потихоньку добавляю муку с разрыхлителем. Тесто готово.
Противень застилаю бумагой для выпечки, слегка смазываю растительным маслом и перекладываю тесто на лист, распределяя его тонким слоем. Выпекаю 10-12 минут при температуре 200°С. Переворачиваю готовый бисквит на чистое полотенце и аккуратно снимаю бумагу. Сворачиваю бисквит в рулет и оставляю остывать.
Займусь вишнёвой начинкой. Я размораживаю вишню заранее. В прошлом сезоне заготовила много вишни и в собственном соку, и в соке белой смородины, поэтому всю зиму готовлю разные вкусности.
Вишню перекладываю в кастрюльку, добавляю сахар и ставлю на огонь. Прогреваю до растворения сахара и потихоньку всыпаю кукурузный крахмал. Довожу смесь до кипения. Оставляю остывать.
Для пропитки делаю сироп: в теплой воде растворяю сахар (можно для аромата добавить немного коньяка). Остаётся взбить сливки с сахаром до густой пены (я это делаю на максимальных оборотах миксера) и, уменьшив обороты до минимума, влить растворенный в воде желатин. Сливочная начинка готова.
Собираю торт-рулет: остывшее тесто разворачиваю и смачиваю сиропом, на край выкладываю вишню, оставшуюся поверхность покрываю сливками
Сворачиваю рулет.
Украшаю вишней, посыпаю ореховым пралине. Убираю в холодильник на несколько часов для стабилизации крема.
Приехал муж с работы — ему первый кусочек. Он у нас главный дегустатор сладостей. Оценил на «5»!
Я очень рада, что мой торт-рулет благодаря кухонной машине «Редмонд» (ну и мне немножко) получился вкусным и красивым. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
А я буду ждать новый урожай вишен, чтобы готовить новые вкусняшки :-)))
Комментарии (10)
Светочка, спасибо большое за новую красивую и нежную вкусняшку! В твоем исполнении все как-то легко получается! Машинка «Редмонд» совсем кстати пришлась. Наверное, неплохо позволяет сэкономить собственное время?
Привлекла внимание вишня в соке белой смородины. Как ты ее готовишь?
! Машинка «Редмонд» совсем кстати пришлась. Наверное, неплохо позволяет сэкономить собственное время? Привлекла внимание вишня в соке белой смородины. Как ты ее готовишь?
Аллочка, спасибо! Это был сплошной экспромт — муж с утра уехал на закуп материалов, а я решила ему сделать сюрприз. К 12 часам все было готово. А к полднику рулет настоялся и я порадовала своего сладкоежку.
И по поводу вишни… У меня есть ещё одна любимая шайтан-машина — шнековая соковыжималка. Для владельцев сада-огорода — это просто находка. Выжимаю сок из красной, черной, белой смородины, крыжовника, малины… Любые ягоды складываю в контейнеры живьём (только у вишни вынимаю косточки) и заливаю любым ягодным соком (можно с сахаром, можно — без) по настроению. И в морозилку. Есть вишня в соке белой смородины, малина в малиновом соке, клубника в клубничном соке, черная смородина в малиновом соке и ещё всякая всячина
Я такие заготовки использую и для приготовления вкусняшек, да и просто после разморозки живьем вкусненько съесть
Летние радости для зимы
![Летние радости для зимы]()
И по поводу вишни… У меня есть ещё одна любимая шайтан-машина — шнековая соковыжималка. Для владельцев сада-огорода — это просто находка. Выжимаю сок из красной, черной, белой смородины, крыжовника, малины… Любые ягоды складываю в контейнеры живьём (только у вишни вынимаю косточки) и заливаю любым ягодным соком (можно с сахаром, можно — без) по настроению. И в морозилку. Есть вишня в соке белой смородины, малина в малиновом соке, клубника в клубничном соке, черная смородина в малиновом соке и ещё всякая всячина
Я такие заготовки использую и для приготовления вкусняшек, да и просто после разморозки живьем вкусненько съесть Летние радости для зимы
Светочка, спасибо за такую отличную идею! Уже завтра буду воплощать твой рецепт в жизнь, т.к. скопился двухгодовой запас белой и красной смородины
Черная смородина у нас в почете, а вот с этими двумя до сих пор отношения как-то не складывались. Сахара много не хотелось, но сладость, терпкость, аромат и более приятный вкус откуда-то нужно позаимствовать Спасибо!
Черная смородина у нас в почете, а вот с этими двумя до сих пор отношения как-то не складывались. Сахара много не хотелось, но сладость, терпкость, аромат и более приятный вкус откуда-то нужно позаимствовать Спасибо!
Рецепт классный, 
слюнки текут, но в избранное не возьму, и так 5 кг лишних за осень-зиму набрала с яблочными пирогами, цукатами и прочими вкусняшками. 
слюнки текут, но в избранное не возьму, и так 5 кг лишних за осень-зиму набрала с яблочными пирогами, цукатами и прочими вкусняшками.
Аллочка! Сама страдаю от прибавления утяженения . Взялась за себя — хожу. Вот сегодня по побережью и променаду вдоль моря натопала 7 км, правда еле дошла до машины, тяжеловато после зимних празников. Так что, присоединяйся Ведь впереди наш любимый помидорный сезон. Надо быть в форме!
![]()
. Взялась за себя — хожу. Вот сегодня по побережью и променаду вдоль моря натопала 7 км, правда еле дошла до машины, тяжеловато после зимних празников. Так что, присоединяйся Ведь впереди наш любимый помидорный сезон. Надо быть в форме!
Света, пытаюсь, палки стоят рядом с дверью, но у нас так плохо чистят дорожки в парке, просто боюсь поскользнуться и упасть. Под снегом лед, страшно идти быстро. Но я стараюсь придумать повод, выбираю магазин и топаю, но больше 4 км не получается. Два раза в неделю по ZOOM по часу занимаюсь зарядкой (это по проекту Московское долголетие), такая тренер хорошая, но вес не уходит, осенью надо было думать когда выпечкой занималась, да ещё зефир делала, а варенья сколько стоит (ужас), сын с невесткой варенье не едят, от слова совсем. На следующий год буду всё только замораживать, никаких цукатов и варенья.
У меня палки тоже стоят, но в нашем поселке есть только дороги, а тротуаров нет. Поэтому, чтобы походить надо выезжать куда-нибудь. А ещё у нас весь январь шторма один за одним, ветрюган такой, что с ног сбивает. Вот стараюсь по погоде хоть к морю выбраться, даже сегодня при относительно тихой погоде — ветром вырывало мобильник из рук 
.
.
Сейчас по ТВ показали, что у вас творится: деревья, вырванные с корнем вдоль побережья, волны с 3-х этажный дом, жуть какая-то. Лучше сиди дома, худеть будем весной на салатах.
Это было позавчера/вчера и длилось двое суток. А вообще у нас (я где-то в комментариях писала) в январе было 5 циклонов: Эльза, Герхильд, Ида, Мари и Надя. Каждый — настоящий шторм. Особенно отличилась «Надя» — сорвала с рельсы наши огромные и тяжеленные откатные 5-ти метровые ворота. Никогда такого не было. А сегодня, можно сказать, тихо. Вполне можно было гулять по променаду, правды иногда брызги и до меня долетали. Здорово. А воздух-то, воздух какой!!! В нём столько моря!!!
Балтийская волна
![Балтийская волна]()
Балтийская волна
Миллион чмоков, утащила рецепт себе в записную книжечку