Галета с чизкейком и персиками

Порадовал в этом сезоне урожай персиков.


Урожай-2024

Сушила, консервировала в сиропе, делала цукаты.


Персиковый калейдоскоп

А ещё уже раз 5 испекла галету с персиками. Муж ее просто обожает. Вот и решила поделиться с рецептом с Семидачьем. Это очень вкусно!


Вкусняшка!

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 200-210 г

• Сливочное масло — 100 г (холодное)

• Сметана — 100 г

• Сода — 1/4 ч. ложки

• Соль — щепотка

• Сахарная пудра — 20 г

 Чизкейк:

• Творожный сыр — 100 г

• Творог — 100 г

• Сахар — 1,5 ст. ложки

• Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка крахмала

• Яйцо — 1 шт. (1/2 в начинку, 1/2 для смазывания)

Начинка:

• Персики — 2-3 шт. (400-500 г)

• Крахмал — 1 ч. ложка

• Сахар — 1 ст. ложка (или по вкусу)

Приготовление

Тесто. В миску насыпаем муку, добавляем соду (у меня разрыхлитель), соль, сахарную пудру. Все перемешиваем. Натираем на тёрке холодное сливочное масло. Добавляем сметану. Собираем тесто в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов.

Начинка. Творог протираем через мелкое сито, добавляем творожный сыр, сахар, крахмал и половинку яйца. Все хорошо перемешиваем. Персики разрезаем на дольки, припудриваем крахмалом. Посыпаем сахаром.

Собираем пирог. Тесто раскатываем в круг (толщиной 3-4 мм) на бумаге для выпечки.
Выкладываем творожную массу (отступая от краев 5 см). Завершаем персиками. Заворачиваем края теста, формируя галету. Смазываем яйцом (при желании можно посыпать кунжутом, маком, миндальными лепестками).

Выпекаем 30-40 минут при температуре 180°С. Полностью остужаем и наслаждаемся вкусной выпечкой.


Вкусняшки :-)

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!