Рождественский рулет из филе индейки к Старому Новому году
На Руси Рождество и Святки продолжались 13 дней, аж до самого Крещения. Так что еще не поздно полакомиться вкусным рождественским рулетом из индейки, тем более, в праздник Старого Нового года — он будет очень уместен на старогоднем столе.
Понадобится кулинарная хлопковая нить для перевязывания рулета.
Болгарский перец помыть, нарезать полосками, уложить их на мясо.
Крепко скрутить рулет при помощи нити. Внешнюю часть рулета посолить и поперчить.
У меня получилось два рулета.
Сковороду раскалить, налить 2 столовые ложки масла и обжарить рулеты до золотистой корочки.
Этот прием как бы запечатывает и позволяет сохранить сочность мяса внутри.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Положить в неё рулеты и веточки тимьяна для аромата. Духовой шкаф разогреть до температуры 170°С при режиме «верх — низ» и готовить 1,5 часа. У меня в духовке есть функция «конвекция» — это обдув воздухом. Это очень хороший режим — пища готовится очень равномерно, но температура здесь должна быть немного меньше 145°С.
Рулеты готовы!
Остаётся только развязать нити, красиво порезать мясо и можно подавать. Болгарский перчик — очень украшает блюдо.
Подавать индейку лучше всего с соусом из кислых ягод, даже с горчинкой. Мне нравится клюквенный соус. Хотела купить соус из клюквы, но не нашла в магазинах. Пришлось приготовить самой. Сложного здесь ничего нет — надо: клюкву, клементино, портвейн, гвоздику, сахар, лавровый лист и палочку корицы. Еще к птице хорошо подходит брусничный соус.
На гарнир я подала тушеную капусту брокколи с помидорами и зеленью.
Рождественский рулет готовится просто, съедается быстро. Его можно кушать и в горячем, и в холодном виде.
Получилось абсолютно обезжиренное, но сочное мясо индейки с непередаваемым ароматом тимьяна и чеснока. Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой — этот рулет из индейки — находка!
Дорогие семидачники, поздравляю вас со Старым Новым годом! Счастья, здоровья, всех благ!!!
Ингредиенты:
- Филе бедра индейки — 1,5 кг
- Перец болгарский — 1 или 2 шт. для начинки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Тимьян — несколько веточек
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Соль — морская
- Перец — свежемолотый
Понадобится кулинарная хлопковая нить для перевязывания рулета.
Приготовление
Помыть мясо, обсушить кухонным полотенцем. Слегка отбить кухонным молоточком. В мясе сделать прорези, в них воткнуть очищенный и порезанный чеснок. Посыпать солью, перцем и листиками тимьяна.Болгарский перец помыть, нарезать полосками, уложить их на мясо.
Крепко скрутить рулет при помощи нити. Внешнюю часть рулета посолить и поперчить.
У меня получилось два рулета.
Сковороду раскалить, налить 2 столовые ложки масла и обжарить рулеты до золотистой корочки.
Этот прием как бы запечатывает и позволяет сохранить сочность мяса внутри.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Положить в неё рулеты и веточки тимьяна для аромата. Духовой шкаф разогреть до температуры 170°С при режиме «верх — низ» и готовить 1,5 часа. У меня в духовке есть функция «конвекция» — это обдув воздухом. Это очень хороший режим — пища готовится очень равномерно, но температура здесь должна быть немного меньше 145°С.
Рулеты готовы!
Остаётся только развязать нити, красиво порезать мясо и можно подавать. Болгарский перчик — очень украшает блюдо.
Подавать индейку лучше всего с соусом из кислых ягод, даже с горчинкой. Мне нравится клюквенный соус. Хотела купить соус из клюквы, но не нашла в магазинах. Пришлось приготовить самой. Сложного здесь ничего нет — надо: клюкву, клементино, портвейн, гвоздику, сахар, лавровый лист и палочку корицы. Еще к птице хорошо подходит брусничный соус.
На гарнир я подала тушеную капусту брокколи с помидорами и зеленью.
Рождественский рулет готовится просто, съедается быстро. Его можно кушать и в горячем, и в холодном виде.
Получилось абсолютно обезжиренное, но сочное мясо индейки с непередаваемым ароматом тимьяна и чеснока. Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой — этот рулет из индейки — находка!
Дорогие семидачники, поздравляю вас со Старым Новым годом! Счастья, здоровья, всех благ!!!