Красиво печь не запретишь: яркие идеи для фокачча-арт
![Лето — золотая пора для фокачча-арт](https://img.7dach.ru/image/600/17/79/12/2020/07/07/90bf4c.jpg)
Лето — золотая пора для фокачча-арт
Признаюсь, до недавнего времени я об этом способе украшения выпечки не знала ровным счетом ничего! Случайно увиденная первая лепешка была оформлена более чем скромно, но все равно произвела на меня сильнейшее впечатление — как красиво! Конечно, я сразу ринулась на поиски идей, которыми спешу поделиться с вами: лето в разгаре, зелени и овощей вдоволь — самое время печь красоту!
Что такое фокачча-арт
Если сказать просто — это изображение на лепешке (чаще всего, но не исключительно) картины из съедобных материалов. Обычно используют растительное сырье — овощи, зелень, пряные травы, фрукты и ягоды, семена и орехи. Часто в картинах присутствует сыр, реже — яйца, и на любителя — цветки и дикоросы.![Спаржа и шнитт-лук - удачное сочетание](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/efd27b-nomark.jpg)
Спаржа и шнитт-лук — удачное сочетание
Выбирая материалы для создания картины, прежде всего ориентируйтесь на свой вкус — вам же потом это есть! К примеру, я никогда не пробовала запеченный редис и почему-то уверена, что в восторг он меня не приведет.
![В картинах слайсы редиса смотрятся очень красиво](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/7b1479-nomark.jpg)
В картинах слайсы редиса смотрятся очень красиво
То ли дело лук — мне он нравится во всех видах, в том числе сырой и вареный. Пожалуй, начать можно примерно с таких вариантов: и сделать несложно, и точно знаю, что будет вкусно.
![Идеи для начинающих](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/1fd347-nomark.jpg)
Идеи для начинающих
Мне думается, среди семидачников немало любителей лучка, тем более из духовочки, поэтому еще несколько идей с ним лишними наверняка не окажутся.
![Луковые шедевры](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/643f7d-nomark.jpg)
Луковые шедевры
Маленькие секретики
В сыром виде картины смотрятся несколько иначе, чем после запекания, и это надо учитывать. Если вас не огорчают изменения после термической обработки — приятного аппетита!![Заметили разницу?](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/6ed5f1-nomark.jpg)
Заметили разницу?
Если же картина после пребывания в духовке вам определенно не нравится, — не волнуйтесь, есть несколько хитростей, которые помогут решить эту проблему.
![Явно передержали в духовке](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/082052-nomark.jpg)
Явно передержали в духовке
Во-первых, сочные овощи (перец, лук, чеснок, томаты и т.д.) можно выложить на тесто не сразу, а примерно в середине готовки. А зелень и травы — за несколько минут перед выключением плиты.
Во-вторых, не мельчите! Маленькие кусочки, конечно, смотрятся аккуратно и красиво, но в мгновение ока из сочных превращаются в сушеные. Можно щедро смазать фрагменты картины растительным маслом (до запекания), что немного уменьшит потерю декоративности, но не кардинально.
![Чем мельче нарезка, тем быстрее испарится влага](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/63784c-nomark.jpg)
Чем мельче нарезка, тем быстрее испарится влага
В-третьих, не передерживайте выпечку в духовом шкафу и не готовьте (по возможности) при максимальной температуре.
![Все отлично!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/6a4ead-nomark.jpg)
Все отлично!
Насчет зелени мое твердое убеждение — ею нужно украшать уже готовое изделие. Вкус овощей при запекании меняется, но не проигрывает, а вот об укропе и петрушке этого не скажешь.
![Почему бы не добавить зелень перед подачей?](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/f176c0-nomark.jpg)
Почему бы не добавить зелень перед подачей?
Идеи для картин
Вот мы и добрались до самого интересного — идей для украшения выпечки. Несмотря на то, что набор продуктов для этой цели все-таки довольно ограничен, недостатка в разнообразии картин нет и в помине!![Скромно, но со вкусом!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/fb9d2d-nomark.jpg)
Скромно, но со вкусом!
Как всегда, начнем с простых в исполнении идей, с которыми без труда справятся даже начинающие (и я в том числе). Да, все знают, что первый блин часто бывает комом, но не хотелось бы...
![Ну, это мы осилим!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/030338-nomark.jpg)
Ну, это мы осилим!
Думаю, изобразить простенький букет не составит труда. И пусть наше изделие пока не очень похоже на великолепные творения мастеров фокачча-арт, дайте только срок!
![Это для тренировки, набить руку](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/326126-nomark.jpg)
Это для тренировки, набить руку
Впрочем, придумать что-то новенькое поначалу будет сложно, зато повторить готовый вариант мы сумеем.
![Ох, как же аппетитно выглядит!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/30cb0e-nomark.jpg)
Ох, как же аппетитно выглядит!
Немного погодя уже без труда создадим шикарные композиции в вазах или вкусной хрустящей упаковке. А если кто-нибудь скажет, что грибы неподходящая составляющая для букета, справедливо заметим, что нынче последние из чего только ни делают! Например, конфет и мягких игрушек, носков и памперсов.
![Грибы в букете - почему бы и нет?](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/31f881-nomark.jpg)
Грибы в букете — почему бы и нет?
Для любителей грибочков есть еще симпатичные варианты. Разумеется, дары леса должны быть либо консервированными, либо отваренными.
![Грибные узоры](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/f0f0a5-nomark.jpg)
Грибные узоры
Если домашние довольно сдержанно относятся к запеченным овощам, лучше не рисковать и на первых порах ограничиться скромными изображениями с минимумом продуктов. Понравилось? Отлично, тогда можно расширить ассортимент ингредиентов и сделать рисунок более плотным.
![Эти картины наверняка всем придутся по вкусу](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/1e5afb-nomark.jpg)
Эти картины наверняка всем придутся по вкусу
Думаю, перечень допустимых продуктов для съедобной живописи будет составлен быстро — наверняка вкусы всех членов семьи вам хорошо известны. Как вариант, можно запечь все, что собираетесь использовать, и провести дегустацию. В случае надобности заменить какой-либо ингредиент будет несложно.
![При желании ингредиенты можно заменить](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/c132a1-nomark.jpg)
При желании ингредиенты можно заменить
Перец, лук и томаты, судя по количеству размещенных в Сети идей, безусловные фавориты для украшения выпечки. Но даже из этого трио можно составить симпатичные композиции, к тому же изменять форму лепешки не возбраняется!
![Фокачча в форме сердечка - как мило!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/89674c-nomark.jpg)
Фокачча в форме сердечка — как мило!
Не обязательно выпекать одну большую, можно сделать несколько порционных. Кстати, отличное решение на тот случай, если вкусы членов семьи сильно различаются.
![По индивидуальному заказу](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/351de0-nomark.jpg)
По индивидуальному заказу
Да, чуть не забыла еще один важный нюанс: перед отправкой в духовку тесто нужно в нескольких местах наколоть вилкой или ножом. Так лепешка останется ровной, и рисунок будет хорошо видно.
![Не забудьте проколоть лепешку!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/6ea567-nomark.jpg)
Не забудьте проколоть лепешку!
Рассматривая идеи, мысленно оценивая сложность исполнения и вкус каждой, не перестаю восхищаться изобретательностью их авторов. Все варианты хороши!
![Все идеи хороши](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/814217-nomark.jpg)
Все идеи хороши
А главное — их очень много, я ведь собрала далеко не все. Когда дело знакомо, включается собственная фантазия, а в начале обучения фокачча-арт неплохо иметь в запасе как можно больше вдохновляющих примеров.
![Как вам такие варианты?](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/ef89e3-nomark.jpg)
Как вам такие варианты?
К запеченной моркови я отношусь прохладно, а вот вариант с чесноком меня определенно заинтересовал. Только представьте, насколько ароматна такая картина!
![Чесночные цветки меня очаровали](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/2a4f7c-nomark.jpg)
Чесночные цветки меня очаровали
Как уверяют бывалые пекари, в создании композиции главное — не перейти тонкую грань, когда овощи и зелень из декора превращаются в начинку.
![Не переборщите с декором!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/471945-nomark.jpg)
Не переборщите с декором!
А если посмотреть с другой стороны, то гораздо важнее другое — чтобы вам нравился результат. При условии, что вы не собираетесь принимать участие в конкурсе мастеров фокачча-арт.
![Если вам нравится, все остальное не важно](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/0e6a4b1f5d-nomark.jpg)
Если вам нравится, все остальное не важно
Не знаю, что бы сказали профессионалы по поводу этих лепешек, но мне они явно симпатичны. Наверняка сочные, с богатым вкусом1
![На эти картины ушло немало материала](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/0f9ba6-nomark.jpg)
На эти картины ушло немало материала
Еще не устали? Аппетит не разыгрался, глядя на румяные лепешки? Тогда давайте посмотрим самые интересные примеры. Авторы этих идей несколько отошли от общепринятого направления фокачча-арт.
![Успокаивающая фокаччатерапия](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/3543e8-nomark.jpg)
Успокаивающая фокаччатерапия
И здесь сюжеты довольно оригинальны. Во всяком случае, для украшения лепешек :) Очень красиво выглядит яблоня с плодами, надо взять на заметку!
![Оригинальные сюжеты](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/6c9102-nomark.jpg)
Оригинальные сюжеты
А сейчас — модная фишка — использование съедобных цветов для картин. Не знаю каковы эти шедевры на вкус, но смотрятся великолепно, правда?
![Съедобные цветки нынче в моде](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/6e6402-nomark.jpg)
Съедобные цветки нынче в моде
Оказывается, изобразить мак удивительно просто, но сама бы я не догадалась так сделать. Может, и вам пригодится эта практичная идея.
Делюсь секретом от профессионального повара: чтобы лепестки сохранили естественный цвет (насколько это возможно), перед отправкой в духовку цветки смазывают яичным белком.
![Маки - почти как настоящие](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/436edb-nomark.jpg)
Маки — почти как настоящие
В России как-то не прижилась мода на использование цветков в кулинарии, а в других странах, похоже, вошли во вкус. Не стану перечислять все блюда, ограничусь теми, что близки к теме нашего разговора. Пробовали блинчики или печенюшки с цветками фиалки или розы?
![Во многих странах давно распробовали фиалки и розы на вкус](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/a074f3-nomark.jpg)
Во многих странах давно распробовали фиалки и розы на вкус
Впрочем, розы и фиалки — классика жанра; энтузиасты давно продегустировали все культурные и дикорастущие виды, обойдя стороной лишь ядовитые.
![Только ядовитые растения могут не опасаться за свои листья и цветки](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/928ca0-nomark.jpg)
Только ядовитые растения могут не опасаться за свои листья и цветки
Мало того: тесто для выпечки делают на соках либо отварах овощей или цветков — получается очень красиво и, как утверждают авторы идей, необычайно полезно.
![На вид довольно эффектно](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/bb9882-nomark.jpg)
На вид довольно эффектно
Цветочное печенье даже преподносят в качестве презента, и оно считается ценным подарком — ручная работа. Признаться, набор сладостей с лилово-сиреневым декором меня впечатлил — очень красиво! Но попробовать желания не возникло. Может, потом, когда-нибудь...
![Идея для подарка](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/07/07/7d584f-nomark.jpg)
Идея для подарка
Для меня фокачча-арт — открытие, но многим этот способ украшения выпечки наверняка знаком. Поделитесь своими секретами мастерства?
Начинающим кулинарам наверняка пригодятся дельные советы по выпечке и украшению хлеба, а оригинальные идеи необычной подачи блюд не раз выручат и опытных хозяюшек:
- Итальянская фокачча: три лучших рецепта, которые повторит любая хозяйка
- Съедобные цветы для истинных гурманов
- Универсальные цветы для красоты и для еды
- Растения, о съедобности которых вы вряд ли догадывались
- Забавные украшения блюд. Подача к столу позитива
- Еда для детей, от которой без ума даже взрослые
- Украшаем стол и блюда, или 20 идей для творческих людей
При подготовке материала использованы фото с сайта pinterest.com
Пожалуйста, оставьте комментарий
Добавить комментарий к записи
- Читайте все комментарии с начала:
- 1
- 2
А календулу всю зиму в чай добавляла по одному-два цветочка. Понравилась. Но конечно всё в разумных пределах.
А про календулу я читала, что при заболеваниях ЖКТ и не только очень полезно утром, натощак съедать 1-2 цветочка прямо с клумбы.
А в чай Вы её завариваете или уже в чашечку опускаете цветок, чтобы он плавал?
А календулу вместе с заваркой сразу в чашке завариваю. Или в чайничке в смеси трав.
Циннии зацвели!
Газания цветет
Но у меня есть вопрос. Можно использовать для теста мой любимый рецепт для пиццы?
200 мл молока, сахар, дрожжи. Потом соль, мука 330г, растительное масло.
Тесто получается с корочкой снизу, но внутри мягкое. Это на 2 пиццы.
Фокачча перед выпечкой
Готовая)))
Оля, тесто какое красивое! На сухих дрожжах или брикетных?
Светочка, спасибо огромное! Лепота❗НадА пробовать❗Материал подобран прекрасный и комментарии замечательный!
МНЕ ЭТО НАДААА, СПАСИБО ОГРОМНОЕ😘 ❗Забираю в избранное и всем советую — сезон самый подходящий😘📌❗