Салат зимний из огурцов

В этом году на даче выросло очень много огурцов, поэтому я решила сделать этот салатик. Хотя он и зимний, но первую баночку конечно же наша семья попробовала уже сейчас и салат, действительно оказался очень-очень вкусным.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг
• Перец сладкий — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 600 г
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 300 г
• Соль — 2 ст. ложка с горкой
• Растительное масло — 150 мл
• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

Огурцы нарезать кружками. Перец и лук нарезать полукольцами. Выложить все в кастрюлю, добавить соль, сахар и оставить на 30 минут, перемешав. Затем добавить масло и поставить на огонь. Варить 10 минут. Мелко нарезать чеснок и покрошить в смесь в конце варки. Затем добавить уксус, перемешать, снять с огня. Разложить по стерилизованным банкам. Закрутить и перевернуть банки вниз крышками на сутки.