Рождественский штоллен. Очень вкусный рецепт

Изумительно вкусная новогодняя выпечка — рождественский штоллен. Волшебный аромат цитрусов и сухофруктов, тающее во рту ароматное тесто! Это так вкусно, что не передать! Если вы еще ни разу не пекли к Рождеству эту вкуснятину, то очень советую воспользоваться моим рецептом. Это совсем не так сложно, как кажется. Единственное важное условие — дрезденский штоллен надо печь заранее, чтобы он настоялся в холодильнике минимум 2 недели. Поэтому именно сейчас я даю рецепт.



Вариантов его приготовления множество в самой Германии, на родине штоллена. Так же, как у нас — рецептов борща и вареников. Я выбрала самый простой и нежный вариант на творожном тесте. Очень рекомендую не полениться и приготовить такую вкуснятину!

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 300 г (250 г — в тесто + 50 г для смазывания)
  • Творог – 250 г
  • Сахар – 250 г 
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 500-520 г
  • Сок и цедра одного лимона
  • Разрыхлитель – 3 ч. ложки (смотрите на пачке, на какое количество муки рекомендуется разрыхлитель)
  • Ванильный сахар – 2 пакетика
  • Орехи – 100 г
  • Изюм – 150 г
  • Цукаты вместе с вяленой вишней или клюквой – 150 г 
  • Сахарная пудра — 50 г (для обсыпки)


Цукаты

Приготовление

Мягкое масло и сахар растереть до пышного кремообразного состояния. Постепенно добавить 2 яйца и протертый творог. Выдавить лимонный сок, натереть цедру лимона и добавить для аромата сахар ванильный.

Муку смешать с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Добавить в него предварительно замоченные в коньяке или роме изюм и цукаты. Разделить тесто на две равные половины. Раскатать каждую, сложить ее три раза и уложить в застеленную форму. Получится 2 рулета.


Дрезденский штоллен

Выпекать 45 минут при температуре 180ºС. Горячими щедро смазать рулеты растопленным сливочным маслом. Аромат витает просто умопомрачительный! Затем плотно завернуть в пергаментную бумагу. Немного остудить и убрать на нижнюю полку холодильника на 2 недели минимум.


Рождественский штоллен готов к выпечке

Главное — удержаться и не съесть штоллен сразу )) Не передать, как это вкусно!


Штоллен, классический рецепт

Всем приятного аппетита! С наступающими праздниками!!!

А вы уже решили, что будете печь на Новый Год? 7 дач советует заглянуть в подборку рецептов и узнать все секреты приготовления штолленов, пряников и прочих новогодних вкусностей:

Это может быть полезным:
Немецкий рождественский штоллен. Испеките перед праздниками!