Необычно! Тает во рту! Восхитительный пирог на сметане "Пляцок" с творожными шариками внутри

«Рафаэлло в тесте» — так называет этот пирог мой сын. Осень — самая пора теплого чая и ароматной выпечки. Пирог на сметане «Пляцок» именно из этой серии. Невероятно нежный, тающий во рту!


Пирог на сметане «Пляцок»

Двухцветное тесто, которое в серединке прячет невероятно вкусные творожные шарики. Практически «Рафаэлло в тесте»! Простой рецепт и очень интересная технология приготовления! Приступим?

Ингредиенты

Для теста:

• Яйцо — 3 шт. (один желток уйдет на шарики)
• Мука – 1,5 стакана
• Сметана – 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар – 1 стакан
• Молоко –  4 ст. ложки
• Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
• Пакет ванильного сахара
• Щепотка соли
• Какао – 2 ст. ложки

Для творожных шариков:   

• Творог сухой — 200 г
• Желток яичный — 1 шт. (из общего количества на тесто)
• Белая кокосовая стружка – 8 ст. ложек (кто не любит — замените 2 ст. ложками манки)
• Сахар — 1-2 ст. ложки

Сметанный пирог с творожными шариками

Для пудинга:

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 0,5 стакана
• Ванилин – по вкусу
• Мягкое сливочное масло — 30 г
• Мука — 1 ст. ложка

Приготовление

Предварительно приготовим шарики из творога и кокосовой стружки. Именно они придают потрясающий вид и вкус этому сметанному пирогу. Смешаем творог, желток, стружку и сахар. Скатаем примерно 20 шариков и уберем их в морозилку застывать.

Подготовим тесто: смешаем в миске сахар, масло. Добавим по очереди два оставшихся яйца и тщательно размешаем. Добавим белок, который остался от шариков, и сметану. Снова все перемешать. Муку смешаем с разрыхлителем, добавим соль и ванильный сахар. В сухую смесь вольем жидкую и размешаем. Получится наливное тесто. Делим его на две посуды. В одну часть добавляем какао — это и будет темное тесто.


Пляцок

Готовим форму для выпечки. Первым слоем наливаем светлое тесто, разравнивая его кулинарной лопаткой. Сверху выливаем темное тесто и тоже разравниваем. Сверху выкладываем белые творожные шарики. Вдавливать их не нужно, тесто увеличится при выпечке.  


Пирог на сметане, рецепт

Выпекаем в духовке или мультиварке 45 минут при температуре 180ºC. Теплый пирог на сметане нужно смазать кремом-пудингом. Он пропитает сметанный пирог, и от этого он просто будет таять во рту. Пудинг можно купить и развести по инструкции. А можно приготовить из указанных ингредиентов. 

Для пудинга: молоко, сахар и муку соединить, довести до кипения, все время помешивая. Комков быть не должно! Варить пару минут, выключить. Через 5-10 минут добавить сливочное масло. Теплым пудингом обмазать теплый сметанник. Верхушку посыпать какао или тертым шоколадом.

Вкуснейший пирог готов! Приятного всем аппетита!


Пирог со сметаной — вкусно и быстро