Ленивая ачма
Это не вкус моего детства, но зато вкус детства моего ребенка. Ознакомившись с оригинальным рецептом, я поняла, что задача не из легких и далеко не из быстрых, и, чтобы облегчить себе жизнь, решила опробовать вариант ленивой ачмы с лавашом.
Ленивая ачма
Больше десяти лет назад мы отдыхали в Абхазии в городе Сухум. Рассказывать о красотах, природе и климате не буду, скажу просто, что это было волшебно.
Не менее волшебна и тамошняя кухня: мой капризный и привередливый в еде детеныш хомячил там все, что не приколочено. Особенно ему полюбилась ачма, и по приезде домой он стал требовать, чтобы я ее приготовила. Ну что же, тырнет мне в помощь — нашла подходящий рецепт. Со временем и он претерпел изменения исключительно из экономических соображений. Дело в том, что сыр дорожает быстрее, чем растут зарплаты, а я мало того, что лентяйка, так еще и экономистка.
Выкладываем лаваш
В творог вбиваем одно яйцо, подсаливаем и перемешиваем. Твердый сыр натираем на крупной терке. Оставшиеся яйца взбиваем с кефиром и тоже подсаливаем. Лаваш рвем на кусочки и замачиваем в кефирно-яичной смеси.
Рвем лаваш
Приготовления закончены, приступаем к сборке. Первым слоем выкладываем половинку творога, его посыпаем частью тертого сыра, и сверху выкладываем пропитанные кефирной смесью кусочки лаваша.
Выкладываем
Затем опять творог, тертый сыр, кусочки лаваша. И закрываем ачму свисающими краями.
Закрываем ачму
Осталось сверху вылить оставшуюся кефирно-яичную смесь и присыпать оставшимся тертым сыром.
Ачма перед духовкой
Форму отправляем в разогретую духовку (у меня на 220ºC) на 50 минут.
Готово!
Минут через пятнадцать после того, как вызволили ачму, можно ее разрезать. Приятного аппетита!
Ленивая ачма
Больше десяти лет назад мы отдыхали в Абхазии в городе Сухум. Рассказывать о красотах, природе и климате не буду, скажу просто, что это было волшебно.
Не менее волшебна и тамошняя кухня: мой капризный и привередливый в еде детеныш хомячил там все, что не приколочено. Особенно ему полюбилась ачма, и по приезде домой он стал требовать, чтобы я ее приготовила. Ну что же, тырнет мне в помощь — нашла подходящий рецепт. Со временем и он претерпел изменения исключительно из экономических соображений. Дело в том, что сыр дорожает быстрее, чем растут зарплаты, а я мало того, что лентяйка, так еще и экономистка.
Ингредиенты
- Армянский лаваш — 2 шт.
- Творог — 700 г (по-хорошему нужно взять смесь адыгейского сыра и сулугуни)
- Сыр твердый — 200 г
- Кефир — 900 мл
- Яйца — 5 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Форму смазываем растительным маслом и выкладываем часть лаваша так, чтобы он оставался свисать по краям.Выкладываем лаваш
В творог вбиваем одно яйцо, подсаливаем и перемешиваем. Твердый сыр натираем на крупной терке. Оставшиеся яйца взбиваем с кефиром и тоже подсаливаем. Лаваш рвем на кусочки и замачиваем в кефирно-яичной смеси.
Рвем лаваш
Приготовления закончены, приступаем к сборке. Первым слоем выкладываем половинку творога, его посыпаем частью тертого сыра, и сверху выкладываем пропитанные кефирной смесью кусочки лаваша.
Выкладываем
Затем опять творог, тертый сыр, кусочки лаваша. И закрываем ачму свисающими краями.
Закрываем ачму
Осталось сверху вылить оставшуюся кефирно-яичную смесь и присыпать оставшимся тертым сыром.
Ачма перед духовкой
Форму отправляем в разогретую духовку (у меня на 220ºC) на 50 минут.
Готово!
Минут через пятнадцать после того, как вызволили ачму, можно ее разрезать. Приятного аппетита!