Взорвалась банка облепихи в меде. Не опасно ли её есть зимой? Простоит ли до весны?

Вчера целые ягоды облепихи засыпала в стерилизованную, чистую трехлитровую банку, почти 2 литра, и сверху залила 1,5 литрами меда. Так она простояла некоторое время, ягода всплыла, раз пять протянула деревянной палкой, чтоб воздух вышел, и закатала крышкой железной. Перевернула. Сегодня банка взорвалась. Что делать? Это, я так понимаю, воздух не весь вышел? Или ещё что? Закрыла полиэтиленовой крышкой и в холодильник. Но теперь боюсь, сколько такой продукт держать можно? Не опасно ли её есть зимой? Простоит ли до весны?