Куда использовать морковь?

Добрый день, вечер, ночь!)) У нас  такая ситуация: начинает портиться морковь.
Во время чистки похоже, что замерзать начинает в погребе…
Куда можно использовать в большом количестве морковочку? Какие блюда? Посоветуйте, пожалуйста!
Только не в свежем виде, т.к. она не очень по вкусу свежая уже..)))))