Возвращение давних традиций, или А не испечь ли тортик?

Все свои молодые годы я очень любила печь: тортики, пирожки, рулеты… Разных размеров, веса, простые и сложные, по рецептам и «на глазок», экспромтом. Но время шло. Менялись обстоятельства, условия, режим работы, интересы. Если раньше я пекла каждый выходной, то сейчас- только если кто-то из семьи будет канючить, чтоб испекла что-нибудь.В общем 2-3 раза в году, не чаще. 
А вот сегодня дети мои умчались на свою дачу на 3 дня, и я, переделав домашние дела, вдруг созрела. Решила порадовать домашних чем- нибудь сладеньким.

Рецепт вкусного и простого тортика

Предлагаю рецепт простого и вкусного тортика. (рецепт «на глазок»).
Сразу можно начать нагревать духовку.

Готовлю  тесто: 

• 2-3 яйца взбить миксером. 
• добавить неполный стакан сахара, продолжить взбивать. Миксер  после этого отложили в сторону 
• добавить или сметаны, или кефир, (я положила, что было: сметана + простокваша. Всего примерно стакан)
• всыпать муки, чтоб тесто было, как густая сметана. (Я не мерила стаканами, засыпала муку в такой контейнер для просеивания муки. Думаю, что здесь примерно полтора стакана в объеме)

вот такой стакан для просеивания муки

• добавить 2-3 ст. ложки порошка какао (Я люблю советский «Золотой ярлык»)
• перемешать всё аккуратно ложкой
• размешать миксером.

Теперь проверить: тесто не должно быть слишком густым и слишком жидким. Консистенция густой сметаны. Если густовато -добавить или ряженки, или кефира, или сметаны, или молока (можно майонеза). Жидковато-муки подсыпать.

• В стаканчик насыпать неполную ч. ложку соды + сок лимона. Быстро размешать  и, пока пенится, вылить в тесто и ещё недолго, буквально несколько секунд, размешать миксером
• Дно посуды смазываем растительным маслом

Я сегодня выпекала в мультиварке на режиме " Выпечка" (1 час) + 5-7 минут подогрева

• Вынимаем. Ставим сковороду на мокрое холодное полотенце. После этого пирог легко отделяется от формы.
• Даём немного остыть. 
• Режем на 2 части ножом для резки хлеба (с волнистым остриём) или с помощью нитки

(для этого пирог надрезаем по кругу, обозначая контур разреза, обнимаем по контуру ниткой и тянем концы нитки один к другому, как будто завязываем  узел. Пирог ровно разрежется. Но я не заморачиваюсь, режу ножом.)

• Ещё тёплым,  обе части   можно пропитать сиропом от варенья. (Я пропитывала желе красной смородины.) Но можно и не пропитывать. 

часть пирога пропитана сиропом

• Смазать   половинки шоколадной глазурью.

Тортик смазан глазурью

Глазурь я готовлю так

В миску насыпаю:

• 6 ст. ложек сахара,
• 6 ч. ложек какао
• перемешать
• 6 ст. ложек или сметаны (без горки), или молока
• перемешать, поставить на тихий огонь и, помешивая, дать закипеть. 
• добавить немного слив. масла.
• Глазурь готова.

Обе половинки пирога смазываем глазурью. Соединяем половинки.  Даём остыть.Очень вкусно и быстро. Это писала я долго. На самом деле тортик готовится минут 30. 
Приятного аппетита. 
Да, вместо какао можно класть в глазурь кофе (развести 1-2 ч.ложки порошка растворимого кофе в горячем молоке, далее по рецепту), можно также порошок цикория.
Тортик я немного украсила:


тортик готов

1 печенинка  и 1 конфетка (или кусочек шоколадки) потёрта на терке. Перемешано и посыпано на тортик.
Надеюсь, что дети, приехав с дачи, будут довольны.