Суп-пюре из цветной капусты. Готовится из самых простых продуктов

Очень нежный суп-пюре из цветной капусты обязательно порадует всю семью. И даже «нелюбители» капусты будут есть его с удовольствием и просить добавки — проверено! Готовится он очень просто и очень быстро из самых простых продуктов! Я давеча купила 2 огромных вилка прекрасной цветной капусты. Нежные соцветия оставила для жарки, а более плотные стебли порезала кружочками — они идеально подошли для этого супа.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 г
• Картофель крупный — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Кипяток — 0,75 л
• Молоко — 50 мл
• Соль
• Перец
• Прованские травы
• Сыр Фета для подачи

Приготовление

Подготовим ингредиенты — картофель, лук и чеснок почистим. Капусту порежем средними кусочками.



Поставим на огонь сковороду. Добавим растительное и сливочное масло. Порежем картофель и лук средним кубиком, отправим их в сковороду. Добавим мелко порезанный чеснок. Обжариваем 3-5 минут до прозрачности лука.



Добавляем капусту в сковороду, перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё 3-5 минут — до мягкости капусты.



Теперь перекладываем овощи в кастрюлю. Заливаем 0,75 л кипятка. Добавляем щепотку соли. Варим 20 минут — до готовности картофеля и капусты.



Добавляем 50 мл горячего молока и пробиваем блендером.



Готово! При подаче добавляем в тарелку горсть нарезанного сыра фета и щепотку прованских трав.



Приятного аппетита!