Рыба, запечённая под домашним майонезом
Лично моя любовь к рыбе началась с этого блюда лет … дцать назад. Вкусная запечённая сырная корочка (которая красиво называется гратен)… в принципе, на этом можно остановиться… но и под ней всё вкусно — нежная белая рыба, пропитанная ароматами маринада, и сладковатый лук (о, он здесь прекрасен, к нему я тоже воспылала нежными чувствами) — всё это пропитывается вкусным майонезом. Да, изначально это был майонез из магазина. А сейчас — домашний! Без яиц! Делается 10 секунд, а вкус восхитительный. Конечно, правильнее было бы назвать соус а-ля майонез… но уже и так много букв. Лучше сразу идти готовить — и эта рыбка станет одной из любимых!
Рыба, запечённая под домашним майонезом
Для майонеза:
Тем временем подготовим лук. 2 средние луковицы нарезать полукольцами.
Обжарить лук на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.
Приготовим майонез: в высокий стакан нальём 150 мл молока и 300 мл растительного масла.
Пробиваем погружным блендером — и через 5-7 секунд масса загустеет. Добавляем уксус (или лимонный сок), горчицу и соль. Пробиваем до объединения ингредиентов. Соус готов! Выход — 500 г. Важно: такая магия получается только с погружным блендером, миксером заменять его нельзя.
Замаринованную рыбку обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с добавлением масла. Выкладываем её в форму для запекания.
Рыбу смазываем майонезом. Количество соуса — по желанию. Сверху выкладываем жареный лук.
Лук смазываем соусом и сверху засыпаем всё тёртым сыром.
Отправляем в духовку при 180°C на 20-30 минут. Когда корочка зазолотится — готово!
Приятного аппетита!
Рыба, запечённая под домашним майонезом
Ингредиенты
- Треска, филе — 300 г
- Маринад шашлычный «Махеев» — 2 ст. ложки
- Лук — 250 г (2 шт.)
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сыр твёрдый — 80 г
- Мука — 2 ст. ложки (для обваливания)
Для майонеза:
- Молоко — 150 мл
- Масло растительное — 300 мл
- Горчица зернистая «Махеев» — 1 ст. ложка
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
Приготовление
Филе трески или любой другой белой рыбы порезать на кусочки толщиной 2 см. Добавить маринад, аккуратно перемешать. Отставить мариноваться.Тем временем подготовим лук. 2 средние луковицы нарезать полукольцами.
Обжарить лук на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.
Приготовим майонез: в высокий стакан нальём 150 мл молока и 300 мл растительного масла.
Пробиваем погружным блендером — и через 5-7 секунд масса загустеет. Добавляем уксус (или лимонный сок), горчицу и соль. Пробиваем до объединения ингредиентов. Соус готов! Выход — 500 г. Важно: такая магия получается только с погружным блендером, миксером заменять его нельзя.
Замаринованную рыбку обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с добавлением масла. Выкладываем её в форму для запекания.
Рыбу смазываем майонезом. Количество соуса — по желанию. Сверху выкладываем жареный лук.
Лук смазываем соусом и сверху засыпаем всё тёртым сыром.
Отправляем в духовку при 180°C на 20-30 минут. Когда корочка зазолотится — готово!
Приятного аппетита!