Новогодний торт с клюквой и сметаной

Уже давно среди праздничных блюд семьи были мамин торт «Прага» на Новый год и моя «Зимняя шарлотка» на Рождество. Четыре года назад наспех записанный рецепт в блокнотике, несомненно, запал в душу каждого своим внешним видом, вкусом и легкостью.


Новогодний торт с клюквой и сметаной

Ингредиенты

Основа

• мука — 200 г
• сливочное масло — 90 г
• сахарная пудра — 40 г
• соль — щепотка 
• яйцо — 1 шт.

Начинка

• замороженная клюква — 200 г
• сметана — 200 г
• сахар — 95 г
• ванильный сахар — 5 г
• яйца — 2 шт.
• кукурузный крахмал — 1 ст. ложка с горкой

Приготовление

Растапливаем масло, смешиваем все ингредиенты и на полчаса отправляем охлаждаться. Выкладываем тесто в форму, слегка придавливая, выпекаем 10-15 минут при 180 градусах C. В форму укладываем замороженную клюкву и заливаем начинкой. Запекаем еще 40 минут при 180 градусах С.