Творожный сыр с копчёными сливами

Рецепт пригодится для любителей всяких творожных масс и разных паштетов. А ещё для любителей домашних копченостей. Три года назад у нас появилась коптильня, и мы с мужем активно её используем. Коптим всё — мясо и птицу, яйца, грибы, овощи и фрукты. Какие-то копчености замораживаются до нужного случая. Прошлым летом коптили сливы к шашлыку. Было вкусно, и, конечно, много съели, но кое-что я заморозила. С такими сливами я готовлю вкусный творожный паштет с ароматом копченостей.

Ингредиенты

• творожный сливочный сыр — 130 г
• копченые сливы — 3 шт. (6 половинок)
• чеснок — 1 зубчик
• острый перец — по вкусу
• прованские травы — щепотка
• соль — по вкусу
• сок лимона — по вкусу
• оливковое масло

Время приготовления: 10 минут.

На самом деле количество продуктов произвольное, главное, чтоб вам нравилось.

Приготовление

В августе попробовали закоптить сливы к мясу. Плотные сливы разрезать пополам, удалить косточку. Разложить на импровизированный лоток из фольги срезом вверх. Ничем не приправлять.  Коптить минут 10-15, после того как из коптильни запахнет дымом. Смотрите сами, свою коптильню вы знаете. Можно коптить сливы вместе с мясом, только вытащить их, конечно, нужно раньше, чем мясо.



Копченые сливы по вкусу напоминают чернослив, только они мягкие и сочные. Почти все сливы мы съели просто так, немного я разложила по небольшим контейнерам и заморозила. Производя ревизию в морозилке, нашла несколько замороженных слив.



Шкурку срезать ножом, а мякоть мелко нарубить.



Творожный сыр выложить в тарелку, туда положить сливовую мякоть, выдавленный чеснок и мелконарезанный чили. Для аромата добавить прованские травы и сок лимона. Можно добавить ложку сметаны для сочности.



Перемешать. По вкусу посолить. Готово!



Такой паштет прекрасно подойдет для бутербродов, тостов или как начинка для несладких эклеров.
При подаче на стол творожный паштет я поливаю оливковым маслом или подсолнечным нерафинированным.



Приятного аппетита!