Пирог с сыром из тонкого лаваша

На днях попался ролик в Ютубе, как женщина турчанка готовила пирог с сыром из теста юфка. Юфка — это пресное, очень тонкое, как папиросная бумага, вытяжное тесто. В турецкой кухне дрожжевое тесто почти не используется, а пироги, рулеты, самса, лаваши пекутся в основном из готовой юфки и получаются невероятно вкусными! Лаваш у меня есть, пусть и не из юфки, но пирог приготовить с ним попробую. В ролике пирог был солёный, с зеленью, и подавали его с острым соусом. А я приготовила сладкий, к завтраку. К пирогу подала ягоды.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий — 0,5 листа
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 2 ст. ложки
• Моцарелла — 6-7 мини-шариков
• Сыр полутвердый — 50 г
• Сливочное масло — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Ягоды — для подачи

Время приготовления — 45 минут. 

Приготовление

Количество ингредиентов примерное, зависит от размера формы. У меня маленькая, размером 12,5 на 12,5 см. Лист лаваша смазать молоком, чтобы он стал мягким и эластичным. Оставить на 5-6 минут. 



Разрезать лаваш на ленты шириной 5-7 см.



Для заливки пирога смешать яйцо, молоко и сахар. Добавить щепотку соли.



Сыр натереть на мелкой тёрке, у меня овечий. Моцареллу порвать на кусочки.



Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Ленту из лаваша свернуть гармошкой (после молока она стала мягкой и эластичной). Посыпать сыром.



Сложить гармошкой вторую ленту и положить вплотную к первой. Так заполнить всю форму, пересыпая сырами.



Залить яично-молочной смесью.



Поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут, пока сверху не зарумянится.



Кусочек пирога сбоку. Красивый, слоистый!



Нарезать и подать на стол, пока теплый.



Приятного аппетита!