Летний суп с кабачком

Ах, кабачки, ах, кабачки, как вы быстро растете летом. С кабачками летом можно приготовить что угодно, например, можно быстро приготовить суп. Суп получается вкусным и легким, а на его приготовление времени много не требуется. Я предлагаю приготовить суп с кабачком, рисом и свиными ребрами, без картошки. А еще более легким этот суп я готовлю с кальмарами. Не бойтесь добавлять кабачки в суп, они придают легкость, к тому же очень вкусны. 


Суп с кабачком

Время приготовления — 40-50 минут.

Ингредиенты

• Свиные ребра — 4-5 шт.
• Кабачок (небольшой) — 1 шт. 
• Рис — 3-4 ст. ложки
• Томат — 1 шт. 
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт. 
• Соль, специи — по вкусу 
• Вода — 1,5-2 л

Приготовление

У меня остались вареные ребра (5 шт.) и зажарка из моркови и лука (1 ст. ложка). Я их положила в кастрюлю, налила воды и поставила на плиту готовиться.


Ребра и зажарка для супа

Когда закипела вода, я добавила 3 ст. ложки пропаренного риса и порезанный репчатый лук. Все это  варилось на небольшом огне 10 минут, затем я добавила порезанные томат и кабачок.


Для супа


Режем кабачок


Нарезаем томат и лук


Для супа кабачок, томат и лук

Все это должно вариться еще около 15-20 минут. В конце варки добавила соль и специи. Можно в конце варки в этот суп добавить сырое яйцо, я так и сделала.


Доводим до кипения суп


Добавляем в суп сырое яйцо

Суп с яйцом получается вкуснее. А еще я люблю в этот суп добавлять базилик. 


Суп с кабачком и яйцом

Супчик получается очень вкусным, нежным и ароматным. 


Суп с кабачком, без яйца 


Суп с кабачком, яйцом, рисом и базиликом

Приятного аппетита!