Блинные "пенечки" с начинкой

Сегодня я готовила свекольные блины с начинкой. Раньше в тесто добавляла свекольный сок, а сегодня — вареную свеклу, блины получились темными.


Блинные «пенечки» с начинкой 

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

• мука — 1,5 стакана;
• молоко — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• соль, сахарный песок — по вкусу;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• пюре из вареной свеклы — 1/2 стакана;
• растительное масло — 3 ст. ложки.

Начинка:

• сливочный сыр;
• икра;
• петрушка.

Приготовление

Варим небольшую свеклу и затем измельчаем ее блендером. Все ингредиенты для теста смешиваем, добавляем свекольное пюре, все перемешиваем миксером до однородного состояния и выпекаем блины на растительном масле.


Свекольное тесто


Выпекаем свекольные блины

Разрезаем блины на полоски, кладем сливочный крем и сворачиваем.


Разрезаем на полоски и кладем сливочный сыр


Сыр сливочный для начинки


Сворачиваем блины

Сверху кладем красную и черную икру, украшаем листиком петрушки.


Блинные «пенечки»

Приятного аппетита!