Блинные "пенечки" с начинкой

Сегодня я готовила свекольные блины с начинкой. Раньше в тесто добавляла свекольный сок, а сегодня — вареную свеклу, и блины получились темными.


Блинные «пенечки» с начинкой 

Ингредиенты

Тесто для блинов:

• Мука — 1,5 стакана
• Молоко — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Соль, сахарный песок — по вкусу
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Пюре из вареной свеклы — 1/2 стакана
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Начинка:

• Сливочный сыр

• Икра
• Петрушка

Приготовление

Варим небольшую свеклу и затем измельчаем ее блендером. Все ингредиенты для теста смешиваем, добавляем свекольное пюре, все перемешиваем миксером до однородного состояния и выпекаем блины на растительном масле.


Свекольное тесто


Выпекаем свекольные блины

Разрезаем блины на полоски, кладем сливочный крем и сворачиваем.


Разрезаем на полоски и кладем сливочный сыр


Сыр сливочный для начинки


Сворачиваем блины

Сверху кладем красную и черную икру, украшаем листиком петрушки.


Блинные «пенечки»

Приятного аппетита!