Тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Получается мягким и воздушным

Все знают о том, что цельнозерновая мука очень полезна. Вот и для своих домочадцев я стараюсь использовать её как можно чаще. В этот раз из такой муки решила приготовить тесто для пиццы.


Отдохнувшее тесто

Нам понадобится:

• Молоко — 200 мл
• Дрожжи — 15 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Мука цельнозерновая — 250-300 г
• Мука пшеничная в/с — 100 г
• Масло подсолнечное или оливковое — 1-2 ст. ложки

Ингредиенты

Приготовление:

Молоко подогреваю, чтобы было теплое, добавляю дрожжи и сахар, перемешиваю. Добавляю 100 г муки пшеничной и перемешиваю. Оставляю опару до пышной шапки.


Опара до

Оставляю в тепле примерно минут на 10 (у меня).


Опара подошла

Затем добавляю соль, масло и муку цельнозерновую. Вымешиваю тесто. За время расстойки тесто обминаю 2 раза. 


Тесто

Очень полезное и вкусное тесто.