Запеканка с сардельками. Это что-то новенькое!

В летний сезон на нашем столе должно быть много овощей, и пример тому — овощная запеканка. Для привлечения внимания детей под овощами укладываем сардельки, ведь одного только аргумента о витаминной пользе им недостаточно. Приятного всем аппетита!

Овощная запеканка с сардельками. Фото: А. Соколов/BurdaMedia 

 

Понадобится:

• по 2 кабачка, помидора, моркови и луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• стрелки чеснока,
• 2 сардельки или 150–200 г вареной колбасы,
• 2–3 ст. ложки майонеза,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жаренья.

Для заливки:

• 3 яйца,
• 3 ст. ложки молока.

Для украшения:

• помидоры черри,
• зелень петрушки,
• майонез.

 

Приготовление:

1. Овощи вымыть. Кабачки нарезать тонкими ломтиками или кружочками, немного посолить и слегка обжарить на растительном масле.
2. Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить и все вместе обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Стрелки чеснока нарезать кусочками и также обжарить на растительном масле.
4. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Помидоры и сардельки нарезать кружочками.
5. В форму для запекания выложить слоями: половину кабачков – раздавленный чеснок – лук с морковью – стрелки чеснока – сардельки – помидоры (смазать майонезом) – оставшиеся кабачки. Запекать в разогретой до +180°С духовке в течение 20 минут. 
6. Затем яйца взбить с молоком, залить запеканку и запекать в духовке еще примерно 8–10 минут.
7. Готовую запеканку украсить кружочками помидоров черри, листиками петрушки, майонезом и подать на стол.