Воздушные безе со взбитыми сливками и ягодами

Аппетитное безе любят многие, а вот готовят дома его не все. А ведь это стоит того, потому что вкус получается непередаваемым. Особенно, когда в начинке свежие ягоды клубники.


Безе со взбитыми сливками. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Понадобится:

• 4 яичных белка,
• щепотка соли,
• 150 г сахарной пудры,
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 300 мл сливок (жирность 33%), 
• 2 ст. ложки ванильного сахара,
• 150 г разных ягод,
• сахарная пудра для украшения. 

Приготовление:

1. Белки охладить и взбить до мягких пиков с солью. Постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать до крепких пиков.


Шаг 1. Взбиваем белки

2. В белковую массу добавить крахмал и лимонный сок. Перемешать.


Шаг 2. К белкам добавляем лимонный сок

3. Массу выложить на противень, выстланный фольгой, в виде круга. Края должны быть чуть выше серединки. Выпекать 1 час 20 минут при +140°С.


Шаг 3. Выкладываем безе на противень с фольгой

4. Сливки взбить с ванильным сахаром. Выложить на остывшие безе.


Шаг 4. Выкладываем взбитые сливки на безе

5. По сливкам распределить вымытые и обсушенные ягоды. 


Шаг 5. Украшаем ягодами

Посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.