Винегрет с яблоками

С приходом первых дней весны все больше хочется салатов. Винегрет с яблоками — отличное решение. Яблоки освежают, а классические ингредиенты винегрета — свекла, картофель, морковь и лук — насыщают организм необходимыми витаминами после зимних холодов. Блюдо хорошо подходит и в пост.


Винегрет с яблоками. Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Вам понадобится:

• 4 картофелины
• 1 большая свекла

• 1 большая морковь
• 2 соленых огурца
• 1 яблоко
• 1 луковица
• зеленый лук

Для заправки:

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. горчицы

• соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, морковь, свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
2. Приготовить заправку. Горчицу, соль, сахар растереть с растительным маслом, добавить немного уксуса по вкусу, заправить салат и хорошо перемешать.