Сочный салат с говядиной и овощами

Порадуйте своих близких новым салатом из овощей и говядины. Наверняка он придется им по вкусу. Салат можно заправить также майонезом с измельченным чесноком. В блюдо можно добавить консервированную кукурузу, авокадо, болгарский перец или кедровые орешки по вкусу.


Салат с овощами и говядиной. Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 стебель лука-порея,
• 150 г телятины (или куриного филе),
• 4–6 шт. редиса,
• 1 огурец,
• 1 помидор.

Для заправки:

• 2–3 зубчика чеснока,
• сок 1/4 лимона,
• по 1/4 ч. ложки соли и перца,
• 4 ст. ложки растительного масла.

Для украшения:

• укроп и петрушка,
• сладкий желтый перец,
• помидор.

Приготовление:

1. Телятину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Затем мясо обжарить на растительном масле, выложить в сотейник и, периодически помешивая, тушить до готовности около 15 минут.
2. Редис, огурец, помидор, зелень и лук-порей вымыть, обсушить. Лук-порей нарезать тонкими кружочками. Редис нарезать кружочками, огурец – соломкой, помидор – кружочками, затем разрезать их пополам.
3. Приготовить заправку. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Соединить растительное масло, лимонный сок, соль, черный молотый перец, измельченный чеснок. Слегка взбить вилкой.
4. Подготовленные мясо, лук-порей, редис и огурец соединить, полить заправкой и аккуратно перемешать.
5. Салат выложить на блюдо горкой. Посыпать измельченным укропом и болгарским перцем. Готовое блюдо украсить тонкими ломтиками помидора и листиками петрушки. 

Время приготовления: 25 минут.