Роллы по-русски: оригинальная блинная закуска на шпажках

Симпатичная и вкусная блинная закуска на шпажках подойдет для праздничного стола не только на масленичной неделе, но и на любое другое торжество. Роллы из блинов с творожной начинкой всегда будут в почете у ваших гостей. В начинку можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока. 


Блинная закуска на шпажках. Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia  
 

Понадобится:

Для теста:

• 2 яйца,
• 1 ч. ложки сахара,
• по щепотке соли и тертого мускатного ореха,
• 250 г муки,
• 500 мл молока.

Для начинки:

• 3 веточки петрушки,
• 150 г творога,
• 2 ст. ложки жирной сметаны,
• по 50 г оливок и маслин без косточек,
• щепотка молотого перца чили,
• соль.

 

Приготовление:

1. Для блинчиков яйца взбить с сахаром, солью и мускатным орехом. Добавить 50 мл молока, муку и хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко до получения гладкого жидкого теста. Испечь блинчики и дать им остыть.
2. Для начинки петрушку порубить. Оливки и маслины очень мелко нарезать. Творог перемешать со сметаной, добавить ранее подготовленные ингредиенты начинки.
3. Каждый блинчик намазать начинкой и свернуть трубочкой. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
4. Затем блинчики разрезать на 3-4 части, нанизать на шпажки (по 3-4 кусочка) и подать на стол.

 
Время приготовления: 1 час 30 минут.