Пряные помидоры с хреном

Выбрав для соления мелкие помидоры, вы заранее обеспечиваете себя готовой закуской. Зимой останется только вовремя достать заготовку из погреба и подать к столу.

Пряные помидоры с хреном

Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia
 

Понадобится:

• 3 кг спелых мелких помидоров 
• корень хрена по вкусу 
• листья хрена 
• свежий эстрагон по вкусу
• 5 зубчиков чеснока 
• листья вишни и смородины по вкусу 
• зонтики укропа по вкусу 

Для рассола на 1 л воды:

• 2 ст. л. соли 

Приготовление:

1. Приготовить солевой рассол. В кипящей воде растворить соль, процедить, снова вскипятить. 
2. Помидоры и специи вымыть, чеснок очистить. Корень хрена очистить и нарезать. Свежий эстрагон нарезать произвольно. 
3. Помидоры и подготовленные специи выложить в стерилизованные банки, залить горячим соляным рассолом, закрутить, перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. 

Следующий рецепт: Маринованные помидоры с острым перцем.