Мятное желе - обязательно сделайте баночку на пробу

Для приготовления мятного желе лучше всего использовать сезонные зеленые яблоки с большим количеством пектина — именно он желирует смесь. Если такой возможности нет, стоит использовать желирующий сахар, так как в него уже добавлен пектин.


Мятное желе. Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia

Понадобится:

• 3 крупных зеленых яблока, 
• 1 большой пучок мяты, 
• 600 мл воды,
• 50 мл яблочного уксуса,
• 200 г сахара.

 

Приготовление:

1. Банки и крышки заранее хорошо вымыть и обсушить. Яблоки вымыть, нарезать, положить в кастрюлю. Туда же добавить мяту, влить воду.  Довести смесь до кипения и готовить, не накрывая, около 20 минут. 
2. Когда яблоки станут мягкими, влить уксус и готовить еще в течение 5 минут. Затем при помощи блендера размять яблоки в пюре. При необходимости добавить еще 0,5 стакана воды, чтобы было не слишком густо. 
3. Процедить смесь (можно протереть через сито, предварительно удалив мяту). Добавить сахар и довести до кипения. Затем немного убавить огонь и готовить еще около 15 минут. 
4. Дать немного остыть и перелить в банку, закрыть крышками. Когда желе полностью остынет, убрать его в прохладное место.  

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5.