Мастер-класс "Пирожки с капустой из дрожжевого теста"

«Не садись на пенек, не ешь пирожок!» — наказывала Маша медведю. Но разве можно устоять перед такой красотой? Пышные, ароматные, только что из печки, пирожки с капустой из дрожжевого теста так и просятся в рот. Так чего же медлить? Да и рецепт простой. Испеките их на радость себе и своим близким!

Пирожки с капустой Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia

Вам понадобится:

Для теста:

• 500 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• щепотка сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль
• 1 яйцо 

Для начинки:

• 500 г капусты
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, молотый черный перец
• 1 желток для смазывания 

Приготовление:

1. Капусту вымыть, удалить верхние листья и нарезать мелкими кубиками. Варить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.



2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в большой сковороде растительное масло и слегка обжарить лук. Добавить капусту, хорошо ее подрумянить, посолить и поперчить.



3. Дрожжи размять и развести в 200 мл теплой воды, добавить яйцо. Смешать с мукой и сливочным маслом, посолить, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин в теплое место. Тесто обмять на посыпанном мукой столе и скатать в жгут диаметром 5 см.



4. Нарезать кусочками, скатать из них шарики и оставить в теплом месте на 15 мин.



5. Нагреть духовку до 230 °С. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной 1 см, положить остывшую начинку и защипнуть края. 
 
 

Уложить пирожки на смазанный жиром противень «швом» вниз, смазать желтком и выпекать 10–15 мин.