Мастер-класс "Овощной суп с пельменями"

Если у вас большая семья и вам периодически не хватает времени на приготовление сытного и полноценного обеда, рекомендуем вам рецепт ароматного овощного супчика с пельменями. Он прекрасно сочетает в себе и первое — горячий овощной бульон, и второе — питательные мясные пельмени. При подаче обязательно добавьте в суп сметану, тогда ваши домочадцы еще и добавки попросят. Приятного аппетита!


Овощной суп с пельменями. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia

Вам понадобится:

На 4 порции 

• 1 луковица 
• 1 зубчик чеснока 
• 500 г смеси замороженных овощей 
• 4 стол. ложки растительного масла 
• молотый черный перец, соль
• 2 стол. ложки муки 
• 375 мл бульона 
• 250 г пельменей (лучше взять мелкие) 
• 80 г сметаны 
• 1 пучок петрушки

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В большой кастрюле разогреть масло и жарить лук с чесноком.


Шаг 1. Мелко режем лук и чеснок

2. Когда лук с чесноком станут прозрачными, посыпать их мукой и жарить, пока овощи не подрумянятся.


Шаг 2. Обжариваем лук и чеснок с мукой

3. Выложить замороженные овощи и жарить при постоянном помешивании, пока не выпарится вся жидкость.


Шаг 3. Выкладываем замороженные овощи

4. Залить бульоном, посолить, поперчить и довести до кипения. Варить 7 мин на маленьком огне.


Шаг 4. Заливаем овощи бульоном и варим на медленном огне

5. Положить пельмени и варить до их полной готовности. 
 

Шаг 5. Добавляем пельмени

Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью.