Котлеты, запеченные с овощами

Такие красивые котлеты получаются, если их запечь с начинкой из сыра. Также их можно легко приготовить и без начинки — для этого их нужно просто обжарить на сковороде. Вместо сыра для начинки можно взять обжаренные с луком грибы, вареные яйца, зеленый лук или сладкий перец.

Котлеты, запеченные с овощами

Запеченные котлеты из мяса с овощами Фото: А. Соколов/BurdaMedia

 Понадобится:

• 350 г любого мяса
• 2 моркови
• 100 г капусты
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 2 ломтика хлеба
• 100 г твердого сыра
• майонез, соль, перец по вкусу
• растительное масло.

Для украшения:

• листья салата
• зелень петрушки
• квашеные помидоры

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусками. Морковь, лук, картофель, капусту также нарезать крупными кусками. Сыр нарезать небольшими кубиками. 
2. Подсохший хлеб без корки замочить в воде на 5 мин, затем отжать. Мясо, овощи и хлеб пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. 
3. Из фарша смоченными в воде руками сформовать небольшие котлеты. Выложить их на смазанный растительным маслом противень. В котлетах сделать небольшое углубление и выложить в него по несколько кубиков сыра. Сверху полить котлеты майонезом и запекать в духовке 15–20 мин при 180 °С. 
4. Готовые котлеты выложить на блюдо с листьями салата, украсить квашеными помидорами и зеленью петрушки. 

Совет: Вместо сыра для начинки можно взять обжаренные с луком грибы, вареные яйца, зеленый лук, сладкий перец или свежие помидоры.