Холодец из картофеля. Ну очень нестандартная закуска!

Такого вы еще не видели! Любимая картошечка в новом исполнении — холодец из картофеля с красным перцем. Блюдо станет оригинальной закуской на праздничном столе и наверняка удивит ваших гостей. Попробуйте хоть разок, наверняка вам понравится!  


Холодец из картофеля с красным перцем. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

 

Понадобится:

На 4 порции:

• 10 картофелин,
• 2 луковицы,
• 2 красных перца,
• 10 долек чеснока,
• 0,5 стакана кипяченой воды для заправки,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• соль, перец,
• небольшой пучок укропа.

 

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко нарезать. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек. Мякоть мелко нарезать.
2. На сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить перец и готовить в течение 10 минут.
3. Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде (часть отвара сохранить). Затем картофель горячим протереть через сито, добавить перец, поджаренный на растительном масле лук, хорошо перемешать.
4. Подготовленную массу развести отваром, в котором варился картофель, до консистенции густой сметаны. Выложить в тарелки слоем 4-5 см, выровнять и поставить в прохладное место на 2-3 часа. Готовый холодец нарезать на порции.
5. Приготовить чесночную заправку. Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс. Чеснок посолить, поперчить, залить кипяченой водой. Холодец посыпать зеленью, чесночную заправку подавать отдельно.

Время приготовления: 2 часа 45 минут.
В одной порции 355 ккал.
Белки 24 г, жиры — 20 г, углеводы — 19 г.