Во многих регионах страны именно сейчас идет заготовка березового сока, в других скоро начнется. У кого-то есть свои березы на даче, кто-то покупает сок в лесхозе, так или иначе, но многие любят березовый сок. Все знают, что сам по себе березовый...
Много лет сохраняю березовый квас (чистый сок без добавок) в бутылях в подвале, было все чисто, но в этом году появилось какое-то окрашивание. И не во всех бутылях. Пить такой сок как-то страшновато. И можно ли? Что это?
В году всего две недели, когда можно побаловать себя березовым соком. Он полезен для здоровья и практически не содержит калорий.
Его рекомендуют пить за 20 минут до еды не менее 3 раз в день. Кто-то готовит из сока напитки для хранения. Мы же,...
Эта весна оказалось удачной на березовый сок. За два «захода» закрутил 85 литров.
Березовый сок
Основной рецепт простой: стакан сахара, 1/2 апельсина и 1/4 лимона на трехлитровую банку. В качестве эксперимента попробовал лимон и веточку...
Смотрите все материалы
про березовый сок:
Смотреть все
Я не мог пить отвратительный кисель, но и сокрушить плоды трудов рука тоже не поднималась. Я был в отчаянии, силовое решение проблемы в обоих случаях привело бы либо к безумству либо к тихому помешательству.
Постепенно я начал избавляться от негодной продукции. И вот, одним прекрасным утром обратил внимание, что одна из пары бутылок предназначенных на утилизацию заметно плотнее обычных, буквально набита как барабан. Вспрыснув всё вокруг, из бутылки повалила пена. Попробовав содержимое я нашёл приятный вкус и игристую консистенцию. Пенный напиток так вскружил мне голову, что едва обошлось без крушения! Моё благодушное настроение никак не подходило под воинственное настроение бдительных соседей, что тоже могло бы привести к неприятностям. Чтобы не навлечь гнев оставалось тихонько радоваться самому себе.
Поскольку, от начала и до конца я всё делал сам, то мог восстановить в памяти все этапы технологического процесса и пришёл к выводу:
Возможность купить пластиковые 2-х литровые бутылки у меня появилась значительно позже, чем я начал собирать берёзовый сок. Заготовленная продукция стояла в 3-х литровых банках. Между прочим, вспоминая напряжённую обстановку этого капризного приобретения могло бы не случиться вовсе. Таким образом, весь сок который сразу не был заправлен и разлит по бутылкам очевидно был обречён на злоупотребление.