Рулетики-гриль из свинины с баклажанами
Если вдруг у вас нет в наличии мангала или каких-то аксессуаров, необходимых для приготовления блюд на открытом огне, рекомендую обратиться в ОБИ, там представлен широкий выбор.
Ингредиенты
- Карбонад свиной — 1,5 кг
- Баклажан (крупный) — 1 шт.
- масло оливковое — 50 мл
- Уксус бальзамический — 4 ст. ложки
- Соль
- Приправы для шашлыка — по вкусу
Приготовление
Для начала готовим мангал: сначала дровишки, потом уголёк. Надо сказать, что летом на даче нет ничего вкуснее, чем блюда, приготовленные на огне! Думаю, что мало кто со мной не согласится в этом утверждении.
Сначала нужно подготовить мясо, для этого с карбоната нужно срезать весь жир и пленки.
Разрезать поперек на 6-7 примерно одинаковых кусочков.
Посыпать с одной стороны приправой, как бы втирая её, и тщательно отбить каждый кусок при помощи кулинарного молоточка.
Сложить отбитые куски друг на друга (я пользуюсь для этого контейнером от торта) и накрыть пищевой пленкой. Оставить мариноваться примерно на 30 минут.
Баклажан нужно вымыть, обсушить, срезать плодоножку.
Нарезать вдоль на пластины толщиной не более 5-7 мм.
При желании кожуру тоже срезать (я поступаю именно так).
Выложить пластинки баклажана на решетку для гриля, предварительно смазанную растительным маслом, и обжарить с двух сторон, пока ломтики баклажана слегка не подрумянятся.
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, посолить и опустить в подготовленную смесь горячие пластинки баклажана (каждый кусочек нужно обмакнуть в маринад). Сложить друг на друга и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Теперь нужно приготовить рулетики. Для этого на каждый кусочек отбитой свинины нужно положить пластинку замаринованного баклажана (я часто кладу две пластинки).
И аккуратно свернуть рулетик. Так поступить со всеми отбивными.
Затем сложить рулетики на специальную решетку для сосисок.
И обжарить на огне с двух сторон до готовности, румяность по вкусу. Готовятся рулетики очень быстро, поэтому главное — не пересушить мясо.
Подавать рулетики горячими с любимым соусом по вкусу. Кстати, холодные рулетики тоже необыкновенно вкусны!
Питайтесь полезно! Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Это может быть полезным:
Комментарии (10)
Везёт же некоторым 
Обалденно вкусно, я уверена!
Мои ++++++++++++++++++!!!