Обязательным дополнением нашего новогоднего стола является сырная тарелка. Сыр мы любим, любим разный и у каждого уже сложились свои вкусовые пристрастия о сочетании с другими продуктами каждого сорта сыра. Где-то наши мнения резко разбегаются. Например мой муж настаивает на том, что сыр с белой плесенью идеален с черным кунжутным хлебом… А мне он кажется идеальным с мятой. Но в основном все таки вкусы у нас схожи, как впрочем они и совпадает с мнением рестораторов, которые предлагают в меню примерно такое же сочетание. Я предлагаю вам как альтернативу сырной тарелке — тарелку с сырными закусками!
Три вида, на любой вкус))
Начнем с первого. Сырные шарики.
Идеально сочетание сладкого винограда и соленого острого сыра! Берем сладкий виноград. Моем сушим, делаем надрез и извлекаем косточки.
Нам потребуется творожный сыр (у меня хохланд с зеленью) и сыр с плесенью (Дор блю) по 140г. Смешиваем их в равных долях.
Приготовим обсыпку. Это будут измельченные фисташки. Они тоже идеально впишутся по вкусу в это сочетание сыров.
Потребуется пачка 150 г. Очистить орехи от скорлупы и желательно от шелухи. Измельчить ножом или блендером.
Дальше все просто))) Берем виноградинку, «одеваем» ее в сырную одежку, а потом в фисташковый плащик))
Отправляем в холодильник охлаждаться. Вот такие получаются конфетки. Жаль не было темного винограда, было бы еще красивей)))
Ну а теперь закуска номер два))) Оливки с начинкой.
Сливочный сыр идеально сочетается с оливками. Приготовить закуску из сливочного сыра и оливок очень легко. Мы опять возьмем в компанию орехи)) Только на этот раз миндаль.
Оливки желательно выбрать крупные. Срезаем немного низ и выставляем их на блюдо. А дальше все очень просто. Берем миндаль, черпаем им как ложкой сыр и вставляем в оливку)))
Вот такая «армия» получается))
Если вы готовите данный вид закуски, то позаботьтесь о том, чтобы рядом с блюдом стояли шпажки или зубочистки.
Ну и последний вид закуски… самый новогодний! Мешок с подарками)))
Тут мы используем сыр для сэндвичей в качестве ткани для мешочков. Перевязываю я луковыми веревочками. Также можно воспользоваться веревочками из сыра «косичка». Начинку же можно использовать любую! Это может быть и тертый твердый сыр с чесноком и майонезом. также можете измельчить яйца, или даже поджарить грибы… Все это будет замечательной начинкой. Вы можете положить разные начинки, притом из того, что уже используете в готовке на праздник))) Даже салат. Пусть будет сюрприз для гостей, что же у них в мешочке?
Я использую для начинки то, что у меня осталось от предыдущих закусок. Один совет, не кладите начинки много, иначе мешочек не получится.
вот и готово:
Укладываем закуски на тарелку
Прошу к столу))
