Хворост

26 октября 2019, 10:04

В детстве я очень любила «похрустеть» бабушкиным хворостом, и она, зная про эту мою любовь, готовила его всегда в огромном количестве. Бабушка вообще меня очень любила и всегда баловала, даже покупала мне кильку в томатном соусе, которую мама запрещала есть, называя эти консервы плебейскими, это был наш с бабушкой маленький секрет.

Бабушкин рецепт хвороста не сохранился, поскольку мама у меня — не любительница постоять у плиты, а меня к готовке тогда не подпускали. Поэтому мне пришлось перепробовать массу рецептов, чтобы воссоздать вкус бабушкиного хвороста. В итоге я остановилась на этом варианте.

Хворост как у бабушки

Ингредиенты

Мука — 3-4 стакана
Сметана — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Сода — щепотка
Сахар — 0,5 стакана
Вода — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 бутылки

Приготовление

Делаем тесто из муки, яйца, сметаны, воды, соли, соды и столовой ложки сахара. К выбору муки подходим ответственно, очень много зависит от ее качества. Недавно соседка мне поведала, что просеивая муку, на сите она обнаружила песчинки сахара, так что у нас сейчас, смешно сказать, но даже муку бадяжат. Тесто делаем не крутое и отправляем на полчасика его отдыхать в холодильник в полиэтиленовом пакете.

Тесто

Пока тесто отдыхает, в кофемолке измельчим оставшийся сахарный песок, превратив его в сахарную пудру. Сахарную пудру можно и купить, но так дешевле.

Затем тоненько раскатываем тесто, нарезаем полосками примерно 1,5-2 см шириной, и потом эти полоски разрезаем по диагонали. В полученных маленьких полосочках делаем разрез и через это отверстие прокручиваем 2 раза. Сумбурно как-то написала, легче показать.

Полуготовый хворост

Обжариваем наши полуфабрикаты во фритюре.

Обжариваем

Выкладываем шумовкой, пересыпая хворост сахарной пудрой.

Припудренный хворост

Из такого количества продуктов у меня получилось целых две миски вкуснючего хвороста.
Мужу очень понравилось, но он сказал, что его бабушка хворост никогда не готовила, чем меня очень сильно удивил.

Приятного аппетита!

Если хотите приготовить к чаю новое угощение, 7 дач рекомендует обратить внимание на следующие рецепты — в них печенье, вафли, пончики и прочие вкусности: